Neohesperidin Dihydrochalcone پاؤڈر (NHDC)
Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) پاؤڈرایک سفید سے ہلکا پیلا کرسٹل پاؤڈر ہے جو عام طور پر کھانے اور مشروبات کی مختلف مصنوعات میں میٹھا اور ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔یہ لیموں کے پھلوں سے اخذ کیا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے بغیر کسی تلخی کے جو اکثر دوسرے میٹھے کے ساتھ جڑا ہوتا ہے۔NHDC اکثر مصنوعات جیسے سافٹ ڈرنکس، کنفیکشنری، بیکری آئٹمز، اور دیگر کھانے کی مصنوعات میں مٹھاس بڑھانے اور کڑوے ذائقوں کو چھپانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔مزید برآں، NHDC اپنے استحکام کے لیے جانا جاتا ہے اور اسے دیگر مٹھائیوں کے ساتھ مل کر ایک مطلوبہ ذائقہ پروفائل حاصل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔یہ وسیع پیمانے پر ایک محفوظ فوڈ ایڈیٹو کے طور پر قبول کیا جاتا ہے اور دنیا بھر کے مختلف ممالک میں استعمال کے لیے منظور کیا گیا ہے۔
| کڑوے اورنج ایکسٹریکٹ کی تفصیلات | |
| نباتاتی ماخذ: | Citrus Aurantium L |
| استعمال شدہ حصہ: | پھل |
| تفصیلات: | NHDC 98% |
| ظہور | سفید باریک پاؤڈر |
| ذائقہ اور بدبو | خصوصیت |
| ذرہ کا سائز | 100% پاس 80 میش |
| جسمانی: | |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤1.0% |
| بلک کثافت | 40-60 گرام/100 ملی لیٹر |
| سلفیٹڈ راکھ | ≤1.0% |
| جی ایم او | مفت |
| عمومی حیثیت | غیر شعاعی |
| کیمیائی: | |
| پی بی | ≤2mg/kg |
| جیسا کہ | ≤1mg/kg |
| Hg | ≤0.1mg/kg |
| سی ڈی | ≤1.0mg/kg |
| مائکروبیل: | |
| کل مائکرو بیکٹیریل شمار | ≤1000cfu/g |
| خمیر اور سڑنا | ≤100cfu/g |
| ای کولی | منفی |
| Staphylococcus aureus | منفی |
| سالمونیلا | منفی |
| Enterobacteriaceaes | منفی |
(1) شدید مٹھاس:NHDC اپنی مضبوط میٹھی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے، جو سوکروز کی مٹھاس سے تقریباً 1500-1800 گنا زیادہ پیش کرتا ہے۔
(2) کم کیلوریز:یہ متعلقہ اعلی کیلوری والے مواد کے بغیر مٹھاس فراہم کرتا ہے، جو اسے کم کیلوری اور شوگر سے پاک مصنوعات کے لیے موزوں بناتا ہے۔
(3) تلخی کا نقاب:NHDC تلخی کو چھپا سکتا ہے، اسے کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں ایک قیمتی جزو بنا سکتا ہے جہاں تلخی کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔
(4) حرارت مستحکم:یہ حرارت کو مستحکم رکھتا ہے، جس سے کھانے اور مشروبات کی مختلف ایپلی کیشنز میں اس کے استعمال کی اجازت ملتی ہے، بشمول سینکا ہوا سامان اور گرم مشروبات۔
(5) ہم آہنگی کے اثرات:NHDC دیگر مٹھاس کی مٹھاس کو بڑھا اور بڑھا سکتا ہے، جس سے فارمولیشن میں دیگر میٹھا کرنے والے ایجنٹوں کے استعمال کو کم کیا جا سکتا ہے۔
(6) حل پذیری:NHDC پانی میں انتہائی گھلنشیل ہے، جو اسے مختلف مائع ایپلی کیشنز کے لیے موزوں بناتا ہے۔
(7) قدرتی ماخذ:NHDC کھٹی پھلوں سے ماخوذ ہے، جو کھانے اور مشروبات کی مصنوعات کے لیے قدرتی اور صاف لیبل میٹھا کرنے کا اختیار پیش کرتا ہے۔
(8) ذائقہ میں اضافہ:یہ مصنوعات کے مجموعی ذائقے کے پروفائل کو بڑھا اور بہتر بنا سکتا ہے، خاص طور پر لیموں کے ذائقے والی یا تیزابی شکلوں میں۔
(1) میٹابولزم میں اضافہ
(2) چربی کے ٹوٹنے میں اضافہ کریں۔
(3) تھرموجنسیس میں اضافہ
(4) بھوک میں کمی
(5) توانائی میں اضافہ
(6) چربی جلانا اور وزن کم کرنا
(7) ذائقہ بڑھانے والا اور قدرتی میٹھا کرنے والا
(1) Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) عام طور پر a کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔میٹھا کرنے والا ایجنٹکھانے اور مشروبات کی صنعت میں.
(2) یہ ای کے لیے استعمال ہوتا ہے۔nhanance اور ماسک کڑواہٹسوڈا، پھلوں کے جوس اور کنفیکشنری جیسی مصنوعات میں۔
(3) NHDC دواسازی اور زبانی دیکھ بھال کی مصنوعات میں بھی ملازم ہے۔ذائقہ اور لذیذ کو بہتر بنائیں.
(4) اضافی طور پر، اس میں شامل کیا جا سکتا ہےجانور کی خوراکفیڈ کی مقدار کو فروغ دینے کے لیے اور غیر لذیذ ذائقوں کو ماسک کرنا۔
(5) NHDC مینوفیکچررز کو مختلف صنعتوں میں اپنی مصنوعات کے ذائقے اور صارفین کی قبولیت کو بہتر بنانے کے لیے ایک ورسٹائل حل پیش کرتا ہے۔
Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) پاؤڈر کی تیاری میں کئی مراحل شامل ہیں، جیسا کہ ذیل میں بیان کیا گیا ہے:
(1) خام مال کا انتخاب:NHDC کی پیداوار کے لیے خام مال عام طور پر کڑوے نارنجی کے چھلکے یا دیگر لیموں کے پھلوں کے چھلکے ہوتے ہیں، جو نیوہسپریڈین سے بھرپور ہوتے ہیں۔
(2) نکالنا:neohesperidin کو سالوینٹ نکالنے کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے خام مال سے نکالا جاتا ہے۔اس میں neohesperidin کو تحلیل کرنے کے لیے ایک مناسب سالوینٹ کے ساتھ چھلکے کو مکس کرنا اور پھر ٹھوس باقیات سے عرق کو الگ کرنا شامل ہے۔
(3) طہارت:اس کے بعد عرق کو نجاست کو دور کرنے کے لیے پاک کیا جاتا ہے، بشمول لیموں کے چھلکے کے عرق میں موجود دیگر فلیوونائڈز اور مرکبات۔یہ اکثر کرومیٹوگرافی یا کرسٹلائزیشن جیسے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے۔
(4) ہائیڈروجنیشن:صاف شدہ neohesperidin کو پھر ہائیڈروجنیٹ کیا جاتا ہے تاکہ neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) پیدا کیا جا سکے۔اس میں ہائیڈروجن کی موجودگی میں نیوہسپریڈین مالیکیول میں دوہرے بندھن کو کم کرنے کے لیے ایک اتپریرک کیمیائی عمل شامل ہے۔
(5) خشک اور ملنگ:اس کے بعد NHDC کو کسی بھی بقایا نمی کو دور کرنے کے لیے خشک کیا جاتا ہے۔ایک بار خشک ہونے کے بعد، اسے پیکنگ اور مختلف ایپلی کیشنز میں استعمال کرنے کے لیے موزوں ایک باریک پاؤڈر تیار کرنے کے لیے مل جاتا ہے۔
(6) کوالٹی کنٹرول:پیداواری عمل کے دوران، NHDC پاؤڈر کی پاکیزگی، طاقت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کوالٹی کنٹرول کے اقدامات ضروری ہیں۔اس میں آلودگیوں کی عدم موجودگی کی جانچ کے ساتھ ساتھ NHDC کی ساخت اور ارتکاز کا اندازہ لگانا شامل ہو سکتا ہے۔
(7) پیکجنگ:اس کے بعد NHDC پاؤڈر کو مناسب کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے، جیسے کہ فوڈ گریڈ بیگ یا کنٹینرز، جن پر متعلقہ معلومات کا لیبل لگایا جاتا ہے، بشمول بیچ نمبر، پیداوار کی تاریخیں، اور کوئی بھی ریگولیٹری معلومات۔
ایکسپریس
100 کلوگرام سے کم، 3-5 دن
ڈور ٹو ڈور سروس سامان اٹھانا آسان ہے۔
سمندر کے ذریعے
300 کلو سے زیادہ، تقریباً 30 دن
پورٹ ٹو پورٹ سروس پروفیشنل کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
جہاز سے
100kg-1000kg، 5-7 دن
ہوائی اڈے سے ہوائی اڈے کی خدمت پیشہ ورانہ کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
این ایچ ڈی سی پاؤڈرISO، HALAL، KOSHER، اور HACCP سرٹیفکیٹ سے تصدیق شدہ ہے۔
