تعارف:
حالیہ برسوں میں، ناٹو، ایک روایتی جاپانی خمیر شدہ سویا بین ڈش، کی مقبولیت اس کے متعدد صحت کے فوائد کی وجہ سے بڑھ رہی ہے۔یہ منفرد کھانا نہ صرف مزیدار ہے بلکہ ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور ہے۔اس بلاگ پوسٹ میں، ہم دریافت کریں گے کہ کیوں ناٹو کو انتہائی صحت مند سمجھا جاتا ہے اور اس کے پیش کردہ مختلف غذائی فوائد پر تبادلہ خیال کریں گے۔
تمام تفصیلات کے لیے، پڑھیں۔
ناتو کیا ہے؟
ناتو غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔
وٹامن K2 کی وجہ سے نیٹو آپ کی ہڈیوں کے لیے اچھا ہے۔
نیتو قلبی صحت کے لیے اچھا ہے۔
نیٹو مائکرو بائیوٹا کے لیے اچھا ہے۔
ناتو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
کیا نیٹو کو کوئی خطرہ ہے؟
ناتو کہاں تلاش کریں؟
نیٹو کیا ہے؟
نیٹو کو اس کی مخصوص، کسی حد تک تیز بو سے آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے، جبکہ اس کے ذائقے کو عام طور پر گری دار میوے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔
جاپان میں، نیٹو کو عام طور پر سویا ساس، سرسوں، چائیوز یا دیگر مصالحوں کے ساتھ سب سے اوپر دیا جاتا ہے اور اسے پکے ہوئے چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
روایتی طور پر، ناٹو ابلے ہوئے سویابین کو چاول کے بھوسے میں لپیٹ کر بنایا جاتا تھا، جس کی سطح پر قدرتی طور پر بیکٹیریا بیکیلس سبٹیلس ہوتا ہے۔
ایسا کرنے سے بیکٹیریا کو پھلیاں میں موجود شکر کو ابالنے کا موقع ملا، آخر کار ناٹو پیدا ہو گیا۔
تاہم، 20 ویں صدی کے آغاز میں، B. subtilis بیکٹیریا کو سائنسدانوں نے شناخت کیا اور اسے الگ تھلگ کیا، جنہوں نے تیاری کے اس طریقے کو جدید بنایا۔
نٹو ایک چپچپا، پارباسی فلم میں ڈھکے ہوئے پکے ہوئے سویابین کی طرح لگتا ہے۔جب ناٹو کو ملایا جاتا ہے، تو فلم تاریں بناتی ہے جو کہ لامتناہی پھیلتی ہے، بالکل پاستا میں پنیر کی طرح!
نیٹو کی بو ایک مضبوط ہے، لیکن ایک بہت ہی غیر جانبدار ذائقہ ہے۔اس میں ہلکی سی کڑواہٹ اور زمینی، گری دار میوے کا ذائقہ ہے۔جاپان میں ناٹو کو ناشتے میں چاول کے ایک پیالے پر پیش کیا جاتا ہے اور اسے سرسوں، سویا ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
اگرچہ نٹو کی بو اور ظاہری شکل کچھ لوگوں کو روک سکتی ہے، لیکن نٹو کے ریگولر اسے پسند کرتے ہیں اور اسے کافی نہیں مل پاتے!یہ کچھ لوگوں کے لیے حاصل شدہ ذائقہ ہو سکتا ہے۔
نیٹو کے فوائد زیادہ تر B. subtilis natto کے عمل کی وجہ سے ہیں، یہ ایک جراثیم ہے جو سادہ سویابین کو ایک سپر فوڈ میں تبدیل کرتا ہے۔یہ جراثیم پہلے چاول کے بھوسے پر پایا جاتا تھا، جو سویابین کو خمیر کرنے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔
آج کل، نٹو ایک خریدی ثقافت سے بنایا جاتا ہے.
1. نیٹو بہت غذائیت سے بھرپور ہے۔
اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں کہ ناٹو کو عام طور پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے!اس میں غذائی اجزاء کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ دن کی شروعات دائیں پاؤں پر کرنے کے لیے ایک مثالی غذا ہے۔
ناتو غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔
نیٹو میں زیادہ تر پروٹین اور فائبر ہوتا ہے، جو اسے ایک غذائیت بخش اور پائیدار خوراک بناتا ہے۔ناٹو میں موجود بہت سے ضروری غذائی اجزاء میں سے، یہ خاص طور پر مینگنیج اور آئرن سے بھرپور ہے۔
| غذائی اجزاء | مقدار | روزانہ کی قیمت |
|---|---|---|
| کیلوریز | 211 کیلوری | |
| پروٹین | 19 جی | |
| فائبر | 5.4 جی | |
| کیلشیم | 217 ملی گرام | 17% |
| لوہا | 8.5 ملی گرام | 47% |
| میگنیشیم | 115 ملی گرام | 27% |
| مینگنیز | 1.53 ملی گرام | 67% |
| وٹامن سی | 13 ملی گرام | 15% |
| وٹامن K | 23 ایم سی جی | 19% |
نیٹو میں حیاتیاتی مرکبات اور دیگر ضروری وٹامنز اور معدنیات بھی شامل ہیں، جیسے زنک، B1، B2، B5، اور B6 وٹامنز، ascorbic acid، isoflavones، وغیرہ۔
ناتو بہت ہضم ہے۔
سویا بین (جسے سویا بین بھی کہا جاتا ہے) ناٹو بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اس میں بہت سے اینٹی نیوٹرینٹ ہوتے ہیں، جیسے فائٹیٹس، لیکٹینز اور آکسیلیٹ۔اینٹی نیوٹرینٹ ایسے مالیکیولز ہیں جو غذائی اجزاء کے جذب کو روکتے ہیں۔
خوش قسمتی سے، ناتو کی تیاری (کھانا پکانا اور ابالنا) ان مخالف غذائی اجزاء کو ختم کر دیتی ہے، جس سے سویابین کو ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے اور ان کے غذائی اجزاء کو جذب کرنا آسان ہو جاتا ہے۔یہ اچانک سویابین کھانے کو زیادہ دلچسپ بنا دیتا ہے!
نیٹو نئے غذائی اجزاء پیدا کرتا ہے۔
یہ ابال کے دوران ہے کہ نیٹو اپنی غذائی خصوصیات کا ایک بڑا حصہ حاصل کرتا ہے۔ابال کے دوران، بی.سبٹیلس نیٹو بیکٹیریا وٹامنز پیدا کرتے ہیں اور معدنیات جاری کرتے ہیں۔نتیجے کے طور پر، ناٹو میں خام یا پکی ہوئی سویابین سے زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں!
دلچسپ غذائی اجزاء میں وٹامن K2 (میناکینون) کی ایک متاثر کن مقدار ہے۔نٹو ان چند پودوں کے ذرائع میں سے ایک ہے جس میں یہ وٹامن موجود ہے!
نیٹو کے لیے منفرد ایک اور غذائیت ناٹوکیناز ہے، ایک انزائم جو ابال کے دوران پیدا ہوتا ہے۔
ان غذائی اجزاء کا دل اور ہڈیوں کی صحت پر اثرات کے لیے مطالعہ کیا جا رہا ہے۔مزید جاننے کے لیے پڑھیں!
2. نیٹو ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے، وٹامن K2 کی بدولت
نیٹو ہڈیوں کی صحت میں حصہ ڈال سکتا ہے، کیونکہ یہ کیلشیم اور وٹامن K2 (میناکینون) کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔لیکن وٹامن K2 بالکل کیا ہے؟یہ کس چیز کے لیے استعمال ہوتا ہے؟
وٹامن K2، جسے میناکینون بھی کہا جاتا ہے، بہت سے فوائد کا حامل ہے اور یہ قدرتی طور پر کئی کھانوں میں موجود ہے، خاص طور پر گوشت اور پنیر میں۔
وٹامن K جسم کے کئی میکانزم میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، بشمول خون جمنا، کیلشیم کی نقل و حمل، انسولین ریگولیشن، چربی کے ذخائر، ڈی این اے کی نقل وغیرہ۔
وٹامن K2، خاص طور پر، ہڈیوں کی کثافت میں مدد کرتا ہے اور عمر کے ساتھ فریکچر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔وٹامن K2 ہڈیوں کی مضبوطی اور معیار میں معاون ہے۔
تقریباً 700 مائیکرو گرام وٹامن K2 فی 100 گرام نیٹو ہے، جو کہ غیر خمیر شدہ سویابین کے مقابلے میں 100 گنا زیادہ ہے۔درحقیقت، نیٹو دنیا میں وٹامن K2 کی سب سے زیادہ سطح رکھتا ہے اور یہ صرف پودوں پر مبنی کھانے میں سے ایک ہے!لہذا، ویگن غذا پر عمل پیرا لوگوں کے لیے، یا صرف ان لوگوں کے لیے جو گوشت اور پنیر کھانے سے پرہیز کرتے ہیں، نیٹو ایک مثالی کھانا ہے۔
نیٹو میں بیکٹیریا حقیقی چھوٹی وٹامن فیکٹریاں ہیں۔
3. نیٹو دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے نیٹوکینیز کی بدولت
قلبی صحت کی معاونت کے لیے نیٹو کا خفیہ ہتھیار ایک منفرد انزائم ہے: نیٹوکینیز۔
Nattokinase ایک انزائم ہے جو نیٹو میں پائے جانے والے بیکٹیریا کے ذریعہ تخلیق کیا جاتا ہے۔Nattokinase کے بہت سے فوائد ہیں اور اس کے anticoagulant خصوصیات کے ساتھ ساتھ قلبی امراض پر اس کے اثرات کے لیے مطالعہ کیا جا رہا ہے۔اگر باقاعدگی سے استعمال کیا جائے تو، نٹو کو دل کے مسائل کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے اور یہاں تک کہ خون کے لوتھڑے کو تحلیل کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے!
تھرومبوسس اور ہائی بلڈ پریشر پر اس کے حفاظتی اثر کے لیے نیٹوکینیز کا بھی مطالعہ کیا جا رہا ہے۔
آج کل، آپ دل کے افعال کو سہارا دینے کے لیے نیٹوکینیز فوڈ سپلیمنٹس بھی تلاش کر سکتے ہیں۔
تاہم، ہم ناتو سیدھا کھانے کو ترجیح دیتے ہیں!اس میں فائبر، پروبائیوٹکس اور اچھی چکنائی ہوتی ہے جو خون میں کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کر سکتی ہے۔نیٹو نہ صرف ایک دلچسپ کھانا ہے بلکہ ایک طاقتور دل کا محافظ بھی ہے!
4. نیٹو مائیکرو بائیوٹا کو مضبوط کرتا ہے۔
نیٹو پری بائیوٹکس اور پروبائیوٹکس سے بھرپور غذا ہے۔یہ دونوں عناصر ہمارے مائیکرو بائیوٹا اور مدافعتی نظام کی حمایت میں ضروری ہیں۔
مائکروبیوٹا مائکروجنزموں کا ایک مجموعہ ہے جو ہمارے جسم کے ساتھ سمبیوسس میں رہتے ہیں۔مائیکرو بائیوٹا کے بہت سے کردار ہیں، جن میں پیتھوجینز سے جسم کا دفاع کرنا، ہضم کرنا، وزن کا انتظام کرنا، مدافعتی نظام کو سپورٹ کرنا وغیرہ شامل ہیں۔ مائیکرو بائیوٹا کو اکثر فراموش یا نظر انداز کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ ہماری فلاح و بہبود کے لیے ضروری ہے۔
نیٹو ایک پری بائیوٹک خوراک ہے۔
پری بائیوٹک فوڈز ایسی غذائیں ہیں جو مائیکرو بائیوٹا کی پرورش کرتی ہیں۔ان میں فائبر اور غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جو ہمارے اندرونی بیکٹیریا اور خمیر کو پسند کرتے ہیں۔اپنے مائکرو بائیوٹا کو کھلا کر، ہم اس کے کام کی حمایت کرتے ہیں!
نیٹو سویا بین سے بنایا جاتا ہے اور اس لیے اس میں بڑی مقدار میں پری بائیوٹک غذائی ریشہ ہوتا ہے، بشمول انولن۔یہ ہمارے نظام انہضام میں آنے کے بعد اچھے مائکروجنزموں کی نشوونما میں مدد کر سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ، ابال کے دوران، بیکٹیریا ایک ایسا مادہ پیدا کرتے ہیں جو سویابین کو ڈھانپتا ہے۔یہ مادہ ہمارے نظام انہضام میں اچھے بیکٹیریا کو کھانا کھلانے کے لیے بھی بہترین ہے!
نیٹو پروبائیوٹکس کا ایک ذریعہ ہے۔
پروبائیوٹک کھانوں میں زندہ مائکروجنزم ہوتے ہیں، جو کہ فائدہ مند ثابت ہوئے ہیں۔
نیٹو میں فی گرام ایک بلین فعال بیکٹیریا ہوتے ہیں۔یہ بیکٹیریا ہمارے نظام انہضام میں اپنے سفر کو زندہ رکھ سکتے ہیں، جس سے وہ ہمارے مائیکرو بائیوٹا کا حصہ بن سکتے ہیں۔
نیٹو میں موجود بیکٹیریا اس کے بعد تمام قسم کے بائیو ایکٹیو مالیکیول بنا سکتے ہیں، جو جسم اور مدافعتی نظام کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
نیٹو مدافعتی نظام کو سپورٹ کرتا ہے۔
نیٹو کئی سطحوں پر ہمارے مدافعتی نظام کو سہارا دینے میں اپنا حصہ ڈال سکتا ہے۔
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، نیٹو گٹ مائکروبیٹا کی حمایت کرتا ہے.ایک صحت مند اور متنوع مائکرو بائیوٹا مدافعتی نظام، پیتھوجینز سے لڑنے اور اینٹی باڈیز پیدا کرنے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، ناٹو میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو سہارا دیتے ہیں، جیسے وٹامن سی، مینگنیج، سیلینیم، زنک وغیرہ۔
نیٹو میں اینٹی بائیوٹک مرکبات بھی ہوتے ہیں جو بہت سے پیتھوجینز جیسے کہ H. pylori، S. aureus، اور E. coli کو ختم کر سکتے ہیں۔نیٹو کو کئی سالوں سے افزائش نسل کے بچھڑوں کے مدافعتی نظام کو سہارا دینے اور انفیکشن سے بچانے کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔
انسانوں میں، بیکٹیریم b.سبٹیلس کا مطالعہ بزرگوں کے مدافعتی نظام پر اس کے حفاظتی اثر کے لیے کیا گیا ہے۔ایک مقدمے میں، شرکاء جنہوں نے بی لیا.پلیسبو لینے والوں کے مقابلے میں سبٹیلس سپلیمنٹس میں سانس کے انفیکشن کم ہوتے ہیں۔یہ نتائج بہت امید افزا ہیں!
کیا نیٹو کو کوئی خطرہ ہے؟
نیٹو کچھ لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہو سکتا۔
چونکہ ناٹو سویا بین سے بنتا ہے، اس لیے سویا سے الرجی یا عدم برداشت والے افراد کو ناٹو کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
اس کے علاوہ، سویا کو گوئٹروجن بھی سمجھا جاتا ہے اور ہو سکتا ہے کہ ہائپوٹائیڈائیریزم والے لوگوں کے لیے موزوں نہ ہو۔
ایک اور غور یہ ہے کہ ناٹو میں اینٹی کوگولنٹ خصوصیات ہیں۔اگر آپ anticoagulant ادویات لے رہے ہیں، تو اپنی خوراک میں نیٹو کو شامل کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
وٹامن K2 کی کوئی خوراک کسی زہریلے سے وابستہ نہیں ہے۔
نیٹو کہاں تلاش کریں؟
ناٹو کو آزمانا چاہتے ہیں اور اسے اپنی خوراک میں شامل کرنا چاہتے ہیں؟آپ اسے بہت سے ایشیائی گروسری اسٹورز، منجمد فوڈ سیکشن، یا کچھ نامیاتی گروسری اسٹورز میں تلاش کرسکتے ہیں۔
نٹو کی اکثریت چھوٹی ٹرے میں، انفرادی حصوں میں فروخت ہوتی ہے۔یہاں تک کہ بہت سے لوگ مسالا کے ساتھ آتے ہیں، جیسے سرسوں یا سویا ساس۔
اسے ایک قدم آگے بڑھانے کے لیے، آپ گھر پر اپنا ناتو بھی بنا سکتے ہیں!یہ بنانا آسان اور سستا ہے۔
آپ کو صرف دو اجزاء کی ضرورت ہے: سویابین اور نیٹو کلچر۔اگر آپ بینک توڑے بغیر نیٹو کے تمام فوائد سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو اپنا ناتو بنانا بہترین حل ہے!
آرگینک نیٹو پاؤڈر ہول سیل سپلائر - BIOWAY ORGANIC
اگر آپ نامیاتی نیٹو پاؤڈر کے تھوک فراہم کنندہ کی تلاش میں ہیں، تو میں BIOWAY ORGANIC کی سفارش کرنا چاہوں گا۔تفصیلات یہ ہیں:
BIOWAY ORGANIC منتخب، غیر GMO سویابین سے تیار کردہ پریمیم کوالٹی کا آرگینک ناٹو پاؤڈر پیش کرتا ہے جو کہ Bacillus subtilis var کا استعمال کرتے ہوئے روایتی ابال کے عمل سے گزرتا ہے۔نیٹو بیکٹیریا.ان کے ناتو پاؤڈر کو اس کے غذائی فوائد اور الگ ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے احتیاط سے پروسیس کیا جاتا ہے۔یہ ایک آسان اور ورسٹائل جزو ہے جسے مختلف کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
سرٹیفیکیشنز: BIOWAY ORGANIC معروف سرٹیفیکیشنز، جیسے تسلیم شدہ تصدیق کرنے والے اداروں سے نامیاتی سرٹیفیکیشن حاصل کرکے اعلیٰ ترین معیار کو یقینی بناتا ہے۔یہ اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ ان کا نامیاتی نیٹو پاؤڈر مصنوعی اضافی اشیاء، کیڑے مار ادویات اور جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات سے پاک ہے۔
ہم سے رابطہ کریں:
گریس ایچ یو (مارکیٹنگ مینیجر):grace@biowaycn.com
کارل چینگ (سی ای او/باس):ceo@biowaycn.com
ویب سائٹ:www.biowaynutrition.com
پوسٹ ٹائم: اکتوبر 26-2023
