بروکولی ایکسٹریکٹ پاؤڈر کیا ہے؟

بروکولی ایکسٹریکٹ پاؤڈر سبزی کو احتیاط سے پروسیسنگ اور پانی کی کمی سے تیار کیا جاتا ہے تاکہ اس کے غذائی اجزاء کی ایک مرتکز شکل بنائی جا سکے۔ اس میں بائیو ایکٹیو مرکبات کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، بشمول سلفورافین، گلوکورافین، وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس۔ یہ مرکبات بروکولی کے استعمال سے منسلک متعدد صحت کے فوائد کے لیے ذمہ دار ہیں۔

طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات:
بروکولی نچوڑ پاؤڈر کی سب سے نمایاں خصوصیات میں سے ایک اس کی طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ جسم میں آزاد ریڈیکلز کے نقصان دہ اثرات سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں، جو آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بن سکتے ہیں اور صحت کے مختلف مسائل میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ بروکولی ایکسٹریکٹ پاؤڈر کا باقاعدگی سے استعمال سوزش کو کم کرنے، ایک صحت مند مدافعتی نظام کو سہارا دینے اور دائمی بیماریوں سے بچانے میں مدد دے سکتا ہے۔

(1) سلفورافین:
سلفورافین ایک حیاتیاتی مرکب ہے جو بروکولی کے عرق میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔ یہ فائٹو کیمیکل کی ایک قسم ہے، خاص طور پر isothiocyanate خاندان کا ایک رکن، جو اپنی ممکنہ صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ سلفورافین اس وقت بنتا ہے جب گلوکورافین، ایک پیشگی مرکب، مائروسینیز کے ساتھ رابطے میں آتا ہے، جو بروکولی میں بھی موجود ایک انزائم ہے۔

جب آپ بروکولی کے عرق یا کسی بھی مصلوب سبزیوں کا استعمال کرتے ہیں، جیسے بروکولی، بند گوبھی، یا برسلز انکرت، سبزیوں میں موجود گلوکورافینین چبانے یا کاٹنے پر مائیروسینیز کے ساتھ رد عمل سے گزرتا ہے۔ اس کے نتیجے میں سلفورافین کی تشکیل ہوتی ہے۔

سلفورافین نے اپنے مختلف ممکنہ صحت کے فوائد کی وجہ سے کافی توجہ حاصل کی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی خصوصیات ہیں، اور یہ دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں کردار ادا کر سکتی ہے، بشمول کینسر، دل کی بیماری، اور الزائمر اور پارکنسنز جیسے نیوروڈیجینریٹیو عوارض۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سلفورافین جسم میں Nrf2 (نیوکلیئر فیکٹر erythroid 2-related factor 2) نامی پروٹین کو چالو کرکے کام کرتا ہے۔ Nrf2 ایک ٹرانسکرپشن عنصر ہے جو مختلف اینٹی آکسیڈینٹ اور detoxification کے خامروں کی پیداوار کو فروغ دے سکتا ہے۔ Nrf2 کو چالو کرنے سے، سلفورافین خلیات کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے، نقصان دہ مادوں کے خلاف جسم کے دفاع کو بڑھانے، اور مجموعی سیلولر صحت کی حمایت میں مدد کر سکتا ہے۔

(2) گلوکورافینین:
گلوکورافین ایک مرکب ہے جو قدرتی طور پر بروکولی اور دیگر مصلوب سبزیوں میں موجود ہوتا ہے۔ یہ سلفورافین نامی ایک اور اہم مرکب کا پیش خیمہ بھی ہے۔

جب بروکولی کھائی جاتی ہے یا بروکولی کا عرق استعمال کیا جاتا ہے تو، مائیروسینیز نامی ایک انزائم گلوکورافین کو سلفورافین میں تبدیل کرتا ہے۔ سلفورافین ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش مرکب ہے جو متعدد صحت کے فوائد پیش کرتا ہے۔

گلوکورافین کو خود بھی ممکنہ صحت کے فوائد کے طور پر دکھایا گیا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں کینسر مخالف خصوصیات ہیں، جو کینسر کی مختلف اقسام کی روک تھام اور علاج میں معاون ہیں۔ یہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے اور صحت مند دل کو فروغ دے کر قلبی صحت کو بھی سپورٹ کر سکتا ہے۔ مزید برآں، گلوکورافینن جسم کے سم ربائی کے عمل میں شامل ہے اور نقصان دہ زہریلے اور آلودگی کو دور کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

لہذا، گلوکورافین بروکولی کے عرق کی صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، خاص طور پر اس کی قوت مدافعت کے نظام کو سہارا دینے، سوزش سے لڑنے اور دائمی بیماریوں سے تحفظ فراہم کرنے میں۔

(3) فلیوونائڈز:

بروکولی ایکسٹریکٹ پاؤڈر میں مختلف فلیوونائڈز بھی ہوتے ہیں، جیسے کیمفیرول اور کوئرسیٹن، جو مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ اثرات رکھتے ہیں۔ فلاوونائڈز فری ریڈیکلز کو ختم کرتے ہیں، خلیات اور ٹشوز کو ممکنہ نقصان سے بچاتے ہیں۔ یہ مرکبات سوزش کو کم کرنے، مدافعتی افعال کو بڑھانے اور قلبی صحت کو سہارا دینے میں مدد کر سکتے ہیں۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اگرچہ بروکولی کے عرق کا پاؤڈر صحت مند طرز زندگی میں ایک قیمتی اضافہ ہو سکتا ہے، لیکن اسے پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور متوازن غذا کی جگہ نہیں لینا چاہیے۔ ہمیشہ کی طرح، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کوئی بھی سپلیمنٹ ریگیمین شروع کرنے سے پہلے کسی ہیلتھ کیئر پروفیشنل سے مشورہ کریں، خاص طور پر اگر آپ کی صحت کی کوئی بنیادی حالت ہے یا آپ دوائیں لے رہے ہیں۔