اسٹیویا ایکسٹریکٹ آپ کے جسم کو کیا کرتا ہے؟

جب بات روزانہ کی کھپت کی ہو، تو یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سٹیویا چینی سے زیادہ میٹھی ہے - تقریباً 200-300 گنا زیادہ میٹھی۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ مٹھاس کی مطلوبہ سطح کو حاصل کرنے کے لیے صرف تھوڑی سی مقدار کی ضرورت ہے۔ سٹیویا کے لیے قابل قبول ڈیلی انٹیک (ADI)، جیسا کہ جوائنٹ FAO/WHO ایکسپرٹ کمیٹی آن فوڈ ایڈیٹیو (JECFA) نے قائم کیا ہے، 4 ملی گرام فی کلوگرام جسمانی وزن فی دن ہے۔ ایک اوسط بالغ کے لیے، اس کا ترجمہ تقریباً 12 ملی گرام اعلیٰ پاکیزہ سٹیویا کے عرقوں میں ہوتا ہے۔

کی باقاعدہ کھپتنامیاتی سٹیویا نچوڑ پاؤڈران ہدایات کے اندر زیادہ تر لوگوں میں منفی اثرات کا امکان نہیں ہے۔ درحقیقت، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹیویا ممکنہ صحت کے فوائد پیش کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، یہ خون میں شکر کی سطح کو نہیں بڑھاتا، یہ ذیابیطس کے شکار لوگوں یا ان لوگوں کے لیے ایک مناسب آپشن بناتا ہے جو اپنے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں۔

تاہم، کسی بھی غذائی تبدیلی کی طرح، اسٹیویا کو اپنے روزمرہ کے معمولات میں شامل کرنے سے پہلے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا ہمیشہ دانشمندی کی بات ہے، خاص طور پر اگر آپ کی صحت کی کوئی پہلے سے موجود حالت ہے یا آپ دوائیں لے رہے ہیں۔ کچھ لوگ ہلکے ضمنی اثرات کا تجربہ کر سکتے ہیں جیسے اپھارہ یا متلی جب پہلی بار اپنی خوراک میں سٹیویا کو متعارف کراتے ہیں، لیکن یہ اثرات عام طور پر عارضی ہوتے ہیں اور جسم کے ایڈجسٹ ہوتے ہی کم ہوتے ہیں۔

یہ بات بھی قابل توجہ ہے کہ اگرچہ نامیاتی سٹیویا ایکسٹریکٹ پاؤڈر عام طور پر محفوظ ہوتا ہے، لیکن تمام سٹیویا مصنوعات برابر نہیں بنتی ہیں۔ کچھ تجارتی اسٹیویا مصنوعات میں اضافی اجزاء یا فلرز شامل ہوسکتے ہیں۔ اسٹیویا پروڈکٹ کا انتخاب کرتے وقت، اعلیٰ معیار کے، نامیاتی آپشنز کا انتخاب کریں جن میں خالص اسٹیویا کا عرق ہوتا ہے بغیر کسی غیر ضروری اضافے کے۔

 

نامیاتی سٹیویا ایکسٹریکٹ پاؤڈر بلڈ شوگر کی سطح کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

کے سب سے اہم فوائد میں سے ایکنامیاتی سٹیویا نچوڑ پاؤڈرخون کی شکر کی سطح پر اس کا کم سے کم اثر ہے. یہ خاصیت اسے شوگر کا ایک پرکشش متبادل بناتی ہے، خاص طور پر ان افراد کے لیے جو ذیابیطس کے شکار ہیں یا جو اپنے خون میں گلوکوز کی سطح کو منظم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔

شوگر کے برعکس، جس کے استعمال سے خون میں گلوکوز میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے، سٹیویا میں کاربوہائیڈریٹ یا کیلوریز نہیں ہوتی ہیں جو خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتی ہیں۔ سٹیویا میں میٹھے مرکبات، جو سٹیوول گلائکوسائیڈز کے نام سے جانا جاتا ہے، جسم کی طرف سے چینی کی طرح میٹابولائز نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے بجائے، وہ خون کے دھارے میں جذب کیے بغیر نظام انہضام سے گزرتے ہیں، جس کی وجہ سے اسٹیویا خون میں گلوکوز کی سطح کو متاثر نہیں کرتا ہے۔

کئی مطالعات نے بلڈ شوگر پر اسٹیویا کے اثرات کی تحقیقات کی ہیں۔ 2010 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں "ایپیٹائٹ" نامی جریدے میں پتا چلا ہے کہ جن شرکاء نے کھانے سے پہلے اسٹیویا کا استعمال کیا ان میں کھانے کے بعد گلوکوز اور انسولین کی سطح ان لوگوں کے مقابلے میں کم تھی جو چینی یا دیگر مصنوعی مٹھاس کھاتے تھے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ سٹیویا نہ صرف بلڈ شوگر کے لیے ایک غیر جانبدار آپشن ہو سکتا ہے بلکہ اس کے کنٹرول میں ممکنہ طور پر مدد کر سکتا ہے۔

ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے اسٹیویا کی یہ خاصیت خاص طور پر فائدہ مند ہے۔ ذیابیطس کے انتظام میں اکثر خون میں شوگر کی سطح کی محتاط نگرانی اور کنٹرول شامل ہوتا ہے، اور گلوکوز میں اضافہ کیے بغیر میٹھی خواہشات کو پورا کرنے کے طریقے تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ اسٹیویا اس مخمصے کا ایک حل پیش کرتا ہے، جس سے ذیابیطس کے شکار افراد اپنے خون میں شکر کے کنٹرول پر سمجھوتہ کیے بغیر میٹھے ذائقوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

مزید برآں، کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے اسٹیویا کے بلڈ شوگر پر اس کے غیر جانبدار اثر سے زیادہ اضافی فوائد ہوسکتے ہیں۔ "جرنل آف میڈیسنل فوڈ" میں شائع ہونے والے 2013 کے ایک مطالعہ نے تجویز کیا کہ اسٹیویا انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا سکتا ہے اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کر سکتا ہے، یہ دونوں ذیابیطس کے انتظام میں اہم عوامل ہیں۔

تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اسٹیویا بذات خود بلڈ شوگر کو نہیں بڑھاتا ہے، لیکن یہ اکثر ایسی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے جن میں دیگر اجزاء شامل ہوسکتے ہیں جو خون میں گلوکوز کو متاثر کرتے ہیں۔ ہمیشہ سٹیویا کی میٹھی مصنوعات کے لیبل کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ان میں اضافی شکر یا دیگر کاربوہائیڈریٹ شامل نہیں ہیں جو خون میں شکر کی سطح کو متاثر کر سکتے ہیں۔

ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے شوگر کے بجائے اسٹیویا کا استعمال بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے کے لیے اب بھی فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔ چینی کی کھپت سے منسلک تیز رفتار اضافہ اور کریشوں سے بچنا دن بھر توانائی کی مستحکم سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے اور مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔

 

کیا نامیاتی سٹیویا ایکسٹریکٹ پاؤڈر وزن کے انتظام میں مدد کر سکتا ہے؟

نامیاتی سٹیویا ایکسٹریکٹ پاؤڈراس نے صفر کیلوری والی نوعیت کی وجہ سے وزن کے انتظام میں ممکنہ امداد کے طور پر توجہ حاصل کی ہے۔ چونکہ عالمی سطح پر موٹاپے کی شرح میں مسلسل اضافہ ہوتا جارہا ہے، بہت سے لوگ اپنی کیلوری کی مقدار کو کم کرنے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں بغیر ان کے میٹھے ذائقوں کی قربانی دیے۔ اسٹیویا اس چیلنج کا ایک امید افزا حل پیش کرتا ہے۔

بنیادی طریقہ جس میں اسٹیویا وزن کے انتظام میں حصہ ڈال سکتا ہے وہ کیلوری میں کمی ہے۔ مشروبات، سینکا ہوا سامان اور دیگر کھانوں میں چینی کو سٹیویا سے بدل کر، افراد اپنی کیلوریز کی مقدار کو نمایاں طور پر کم کر سکتے ہیں۔ غور کریں کہ ایک چائے کا چمچ چینی میں تقریباً 16 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگرچہ یہ زیادہ نہیں لگتا، یہ کیلوریز تیزی سے بڑھ سکتی ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو دن بھر ایک سے زیادہ میٹھے مشروبات یا کھانے پیتے ہیں۔ سٹیویا کے ساتھ چینی کو تبدیل کرنے سے وقت کے ساتھ ساتھ کافی کیلوری کی کمی ہو سکتی ہے، جو متوازن غذا اور باقاعدہ جسمانی سرگرمی کے ساتھ مل کر وزن میں کمی یا وزن کو برقرار رکھنے میں معاون ثابت ہو سکتی ہے۔

مزید یہ کہ، سٹیویا صرف چینی میں کیلوریز کی جگہ نہیں لیتا۔ یہ دوسرے طریقوں سے کیلوری کی مجموعی مقدار کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے سے پہلے اسٹیویا کا استعمال کھانے کی مقدار کو کم کرنے کا باعث بن سکتا ہے۔ "انٹرنیشنل جرنل آف اوبیسٹی" میں شائع ہونے والی 2010 کی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ جن شرکاء نے اپنے کھانے سے پہلے اسٹیویا پری لوڈ کا استعمال کیا تھا ان میں بھوک کی سطح میں کمی اور چینی یا دیگر مصنوعی مٹھاس استعمال کرنے والوں کے مقابلے میں مجموعی طور پر کھانے کی مقدار کم ہوئی۔

وزن کے انتظام کے لیے اسٹیویا کا ایک اور ممکنہ فائدہ خواہشات پر اس کا اثر ہے۔ کچھ محققین یہ قیاس کرتے ہیں کہ مصنوعی مٹھاس دراصل شوگر ریسیپٹرز کو زیادہ متحرک کرکے میٹھے کھانے کی خواہش کو بڑھا سکتی ہے۔ سٹیویا، ایک قدرتی میٹھا ہونے کی وجہ سے، یہ اثر نہیں ہو سکتا۔ اگرچہ اس علاقے میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے، لیکن قصہ گوئی کے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ کچھ لوگ سٹیویا میں تبدیل ہونے کے بعد میٹھے کھانے کی خواہش میں کمی محسوس کرتے ہیں۔

یہ بات بھی قابل دید ہے کہ سٹیویا دانتوں کی خرابی میں حصہ نہیں ڈالتا جیسا کہ چینی کرتا ہے۔ اگرچہ یہ براہ راست وزن کے انتظام سے متعلق نہیں ہے، یہ صحت کا ایک اضافی فائدہ ہے جو لوگوں کو شوگر کے مقابلے اسٹیویا کا انتخاب کرنے کی ترغیب دے سکتا ہے، جو ممکنہ طور پر کیلوریز کی مقدار کو کم کرنے کا باعث بنتا ہے۔

تاہم، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ سٹیویا وزن کم کرنے کا جادوئی حل نہیں ہے۔ اگرچہ یہ کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں ایک مفید ذریعہ ثابت ہو سکتا ہے، لیکن کامیاب وزن کے انتظام کے لیے ایک جامع نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے جس میں متوازن خوراک، باقاعدہ جسمانی سرگرمی، اور صحت مند طرز زندگی کی عادات شامل ہوں۔ دیگر غذائی تبدیلیاں کیے بغیر صرف چینی کو اسٹیویا سے تبدیل کرنے سے وزن میں نمایاں کمی کا امکان نہیں ہے۔

مزید برآں، کچھ مطالعات نے اس بارے میں سوالات اٹھائے ہیں کہ آیا سٹیویا جیسے غیر غذائی مٹھاس گٹ مائکرو بایوم یا میٹابولک عمل کو ان طریقوں سے متاثر کر سکتے ہیں جو ممکنہ طور پر وزن کے انتظام کو متاثر کر سکتے ہیں۔ اگرچہ موجودہ شواہد وزن پر اسٹیویا کے کسی منفی اثرات کی تجویز نہیں کرتے ہیں، لیکن میٹابولزم اور جسمانی وزن پر اس کے طویل مدتی اثرات کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

آخر میں،سٹیویا نچوڑاس کے جسم پر کئی اثرات ہوتے ہیں جو اسے چینی اور مصنوعی مٹھاس کا پرکشش متبادل بناتے ہیں۔ یہ خون میں شوگر کی سطح کو نہیں بڑھاتا، یہ ذیابیطس کے شکار لوگوں یا اپنے خون میں گلوکوز کا انتظام کرنے والوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔ اسٹیویا کیلوری سے پاک بھی ہے، جو متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال ہونے پر وزن کے انتظام میں ممکنہ طور پر معاون ہے۔ اگرچہ عام طور پر روزانہ کی کھپت کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن اسٹیویا کو اعتدال میں استعمال کرنا ہمیشہ بہتر ہے اور اگر آپ کو کوئی تشویش ہے تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کریں۔ جیسا کہ تحقیق جاری ہے، ہم اس بارے میں مزید دریافت کر سکتے ہیں کہ یہ قدرتی میٹھا ہمارے جسموں اور اس کے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد کے ساتھ کس طرح تعامل کرتا ہے۔

Bioway Organic Ingredients، جو 2009 میں قائم ہوا، نے 13 سالوں سے خود کو قدرتی مصنوعات کے لیے وقف کر رکھا ہے۔ آرگینک پلانٹ پروٹین، پیپٹائڈ، آرگینک فروٹ اینڈ ویجیٹیبل پاؤڈر، نیوٹریشنل فارمولا بلینڈ پاؤڈر، اور مزید بہت سے قدرتی اجزاء کی تحقیق، پیداوار اور تجارت میں مہارت حاصل کرنے کے لیے، کمپنی BRC، ORGANIC، اور ISO9001-2019 جیسی سرٹیفیکیشنز رکھتی ہے۔ اعلیٰ معیار پر توجہ دینے کے ساتھ، بایو وے آرگینک نامیاتی اور پائیدار طریقوں کے ذریعے اعلیٰ درجے کے پودوں کے نچوڑ پیدا کرنے پر فخر کرتا ہے، جو پاکیزگی اور افادیت کو یقینی بناتا ہے۔ پائیدار سورسنگ کے طریقوں پر زور دیتے ہوئے، کمپنی قدرتی ماحولیاتی نظام کے تحفظ کو ترجیح دیتے ہوئے، ماحولیاتی طور پر ذمہ دارانہ طریقے سے اپنے پودوں کے نچوڑ حاصل کرتی ہے۔ ایک معزز کے طور پرنامیاتی سٹیویا ایکسٹریکٹ پاؤڈر بنانے والا، Bioway Organic ممکنہ تعاون کا منتظر ہے اور دلچسپی رکھنے والی جماعتوں کو Grace Hu، مارکیٹنگ مینیجر سے رابطہ کرنے کی دعوت دیتا ہے۔grace@biowaycn.com. مزید معلومات کے لیے، ان کی ویب سائٹ پر جائیں۔www.biowaynutrition.com.

حوالہ جات:

1. Anton, SD, et al. (2010)۔ اسٹیویا، ایسپارٹیم، اور سوکروز کے کھانے کی مقدار، ترپتی، اور بعد میں گلوکوز اور انسولین کی سطح پر اثرات۔ بھوک، 55(1)، 37-43۔

2. Ashwell، M. (2015). اسٹیویا، نیچر کی زیرو کیلوری پائیدار میٹھیر۔ غذائیت آج، 50(3)، 129-134۔

3. گوئل، ایس کے، سمشیر، اور گوئل، آر کے (2010)۔ سٹیویا (سٹیویا ریباڈیانا) ایک بائیو سویٹنر: ایک جائزہ۔ انٹرنیشنل جرنل آف فوڈ سائنسز اینڈ نیوٹریشن، 61(1)، 1-10۔

4. Gregersen، S.، et al. (2004)۔ قسم 2 ذیابیطس کے مضامین میں اسٹیووسائڈ کے اینٹی ہائپرگلیسیمیک اثرات۔ میٹابولزم، 53(1)، 73-76۔

5. خوراک کے اضافے پر مشترکہ FAO/WHO ماہرین کی کمیٹی۔ (2008)۔ سٹیوول گلائکوسائیڈز۔ فوڈ ایڈیٹیو نردجیکرن کے مجموعہ میں، 69 ویں میٹنگ۔

6. ماکی، کے سی، وغیرہ۔ (2008)۔ نارمل اور کم نارمل بلڈ پریشر والے صحت مند بالغوں میں ریباڈیوسائیڈ اے کے ہیموڈینامک اثرات۔ فوڈ اینڈ کیمیکل ٹاکسیکولوجی، 46(7)، S40-S46۔

7. رابین، اے، وغیرہ۔ (2011)۔ مصنوعی طور پر میٹھی غذا کے مقابلے میں 10 ہفتوں کی سوکروز سے بھرپور غذا کے بعد پوسٹ پرانڈیل گلائیسیمیا، انسولینیمیا اور لپیڈیمیا میں اضافہ: ایک بے ترتیب کنٹرول ٹرائل۔ فوڈ اینڈ نیوٹریشن ریسرچ، 55۔

8. سیموئیل، پی، وغیرہ۔ (2018)۔ اسٹیویا لیف سے اسٹیویا سویٹنر: اس کی سائنس، فوائد اور مستقبل کی صلاحیت کو تلاش کرنا۔ دی جرنل آف نیوٹریشن، 148(7)، 1186S-1205S۔

9. اربن، جے ڈی، وغیرہ۔ (2015)۔ سٹیوول گلائکوسائیڈز کی ممکنہ تغیر پذیری کا اندازہ۔ فوڈ اینڈ کیمیکل ٹاکسیکولوجی، 85، 1-9۔

10. یادو، ایس کے، اور گلیریا، پی. (2012)۔ سٹیویا سے سٹیوول گلائکوسائیڈز: بائیو سنتھیسز پاتھ وے ریویو اور ان کا استعمال خوراک اور ادویات میں۔ فوڈ سائنس اینڈ نیوٹریشن میں تنقیدی جائزے، 52(11)، 988-998۔