مٹر فائبر کیا کرتا ہے؟

نامیاتی مٹر فائبر کے فوائد کیا ہیں؟

نامیاتی مٹر فائبر صحت کے فوائد کی ایک وسیع رینج پیش کرتا ہے، جو اسے کسی کی خوراک میں ایک قیمتی اضافہ بناتا ہے۔ مٹر فائبر کا ایک بنیادی فائدہ ہاضمہ صحت پر اس کا مثبت اثر ہے۔ ایک گھلنشیل ریشہ کے طور پر، یہ آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے اور ایک صحت مند گٹ مائکروبیوم کی حمایت کرتا ہے۔ یہ ریشہ ایک پری بائیوٹک کے طور پر کام کرتا ہے، جو گٹ کے فائدہ مند بیکٹیریا کے لیے پرورش فراہم کرتا ہے، جس کے نتیجے میں غذائی اجزاء کے ہاضمے اور جذب میں مدد ملتی ہے۔

مزید یہ کہ مٹر کے فائبر کو بلڈ شوگر کے بہتر کنٹرول میں کردار ادا کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ ہضم کے راستے میں گلوکوز کے جذب کو کم کرکے، یہ خون میں شکر کی سطح میں اچانک اضافے کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔ یہ خاصیت مٹر کے ریشے کو خاص طور پر ان افراد کے لیے فائدہ مند بناتی ہے جو ذیابیطس کے شکار ہیں یا ان لوگوں کے لیے جو اس بیماری کے خطرے میں ہیں۔

کا ایک اور اہم فائدہنامیاتی مٹر فائبرکولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت ہے۔ مطالعے سے ثابت ہوا ہے کہ مٹر کے ریشے کا باقاعدہ استعمال کل اور ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول دونوں کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اس طرح دل کی صحت کو سہارا دیتا ہے اور قلبی امراض کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

مٹر کا ریشہ ترپتی اور بھوک کو کنٹرول کرنے میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ پانی کو جذب کرنے اور معدے میں پھیلنے سے، یہ پرپورنتا کا احساس پیدا کرتا ہے، جس سے کیلوریز کی مجموعی مقدار کو کم کرنے اور وزن کے انتظام کی کوششوں میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ خاصیت مٹر کے ریشہ کو وزن کم کرنے والی غذا اور کھانے کے متبادل مصنوعات میں ایک بہترین اضافہ بناتی ہے۔

مزید برآں، نامیاتی مٹر کا ریشہ ہائپوالرجینک اور گلوٹین سے پاک ہے، جو اسے کھانے کی حساسیت یا سیلیک بیماری والے افراد کے لیے ایک مناسب آپشن بناتا ہے۔ اسے کھانے کی مختلف مصنوعات میں آسانی سے شامل کیا جا سکتا ہے، بشمول سینکا ہوا سامان، نمکین اور مشروبات، ان کے ذائقے یا ساخت کو نمایاں طور پر تبدیل کیے بغیر۔

اس کے صحت کے فوائد کے علاوہ، مٹر فائبر بھی ماحول دوست ہے. مٹر ایک پائیدار فصل ہے جس میں بہت سے دوسرے فائبر ذرائع کے مقابلے میں کم پانی اور کم کیڑے مار ادویات کی ضرورت ہوتی ہے۔ نامیاتی مٹر فائبر کا انتخاب کرکے، صارفین پائیدار زراعت کے طریقوں کی حمایت کر سکتے ہیں اور اپنے ماحولیاتی اثرات کو کم کر سکتے ہیں۔

 

نامیاتی مٹر فائبر کیسے بنایا جاتا ہے؟

کی پیداوارنامیاتی مٹر فائبراس میں ایک احتیاط سے کنٹرول شدہ عمل شامل ہے جو اس کی نامیاتی حیثیت کو برقرار رکھتے ہوئے اس کی غذائی خصوصیات کے تحفظ کو یقینی بناتا ہے۔ مٹر سے فائبر تک کا سفر نامیاتی پیلے مٹر کی کاشت سے شروع ہوتا ہے، جو مصنوعی کیڑے مار ادویات، جڑی بوٹی مار ادویات، یا جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات (GMOs) کے استعمال کے بغیر اگائے جاتے ہیں۔

ایک بار جب مٹر کی کٹائی ہو جاتی ہے، تو وہ فائبر کو نکالنے کے لیے پروسیسنگ کے ایک سلسلے سے گزرتے ہیں۔ پہلے مرحلے میں عام طور پر کسی قسم کی نجاست اور بیرونی جلد کو دور کرنے کے لیے مٹروں کو صاف کرنا اور ان کو ہٹانا شامل ہے۔ اس کے بعد صاف کیے گئے مٹروں کو باریک آٹے میں پیس لیا جاتا ہے، جو فائبر نکالنے کے لیے ابتدائی مواد کے طور پر کام کرتا ہے۔

اس کے بعد مٹر کے آٹے کو گیلے نکالنے کے عمل کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جہاں اسے پانی میں ملا کر گارا بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو چھلنی اور سینٹری فیوجز کی ایک سیریز سے گزارا جاتا ہے تاکہ فائبر کو دوسرے اجزاء جیسے پروٹین اور نشاستہ سے الگ کیا جا سکے۔ اس کے نتیجے میں فائبر سے بھرپور حصہ کو اس کی غذائی خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لیے کم درجہ حرارت کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا جاتا ہے۔

نامیاتی مٹر فائبر کی پیداوار کے اہم پہلوؤں میں سے ایک پورے عمل میں کیمیائی سالوینٹس یا اضافی اشیاء سے بچنا ہے۔ اس کے بجائے، مینوفیکچررز حتمی مصنوعات کی نامیاتی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے مکینیکل اور جسمانی علیحدگی کے طریقوں پر انحصار کرتے ہیں۔

سوکھے مٹر کے ریشے کو پھر مطلوبہ ذرہ سائز حاصل کرنے کے لیے پیس دیا جاتا ہے، جو اس کے مطلوبہ استعمال کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔ کچھ مینوفیکچررز مٹر فائبر کے مختلف درجات پیش کر سکتے ہیں، موٹے سے لے کر باریک تک، کھانے کی مختلف شکلوں اور غذائی ضمیمہ کی ضروریات کے مطابق۔

کوالٹی کنٹرول نامیاتی مٹر فائبر کی پیداوار کا ایک اہم پہلو ہے۔ مینوفیکچررز عام طور پر اس بات کو یقینی بنانے کے لیے سخت جانچ کرتے ہیں کہ فائبر پاکیزگی، غذائیت کے مواد، اور مائکرو بایولوجیکل سیفٹی کے لیے مخصوص معیارات پر پورا اترتا ہے۔ اس میں فائبر مواد، پروٹین کی سطح، نمی، اور آلودگیوں کی عدم موجودگی کے ٹیسٹ شامل ہو سکتے ہیں۔

نامیاتی سرٹیفیکیشن کو برقرار رکھنے کے لئے پوری پیداوار کے عمل کی احتیاط سے نگرانی اور دستاویزی کی جاتی ہے۔ اس میں نامیاتی سرٹیفیکیشن اداروں کی طرف سے مقرر کردہ سخت رہنما خطوط پر عمل کرنا شامل ہے، جس میں پیداواری سہولیات کا باقاعدہ آڈٹ اور معائنہ شامل ہو سکتا ہے۔

 

کیا نامیاتی مٹر فائبر وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے؟

نامیاتی مٹر فائبروزن میں کمی اور وزن کے انتظام کی حکمت عملیوں میں ممکنہ امداد کے طور پر توجہ حاصل کی ہے۔ اگرچہ یہ پاؤنڈ کم کرنے کا کوئی جادوئی حل نہیں ہے، لیکن متوازن غذا اور باقاعدہ ورزش کے ساتھ مل کر وزن کم کرنے کے جامع منصوبے میں مٹر کا ریشہ معاون کردار ادا کر سکتا ہے۔

بنیادی طریقوں میں سے ایک مٹر فائبر وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے اس کی ترپتی کو فروغ دینے کی صلاحیت ہے۔ گھلنشیل ریشے کے طور پر، مٹر کا ریشہ پانی جذب کرتا ہے اور معدے میں پھیلتا ہے، جس سے پرپورنتا کا احساس پیدا ہوتا ہے۔ یہ بھوک کو کم کرکے اور کھانے کے درمیان زیادہ کھانے یا ناشتہ کرنے کے امکانات کو کم کرکے مجموعی کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔

مزید یہ کہ مٹر کے فائبر کی چپچپا نوعیت ہاضمے کے عمل کو سست کر دیتی ہے جس کے نتیجے میں خون کے دھارے میں غذائی اجزاء کا بتدریج اخراج ہوتا ہے۔ یہ سست عمل انہضام خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اچانک بھوک لگنے یا خواہشات کے امکانات کو کم کر سکتا ہے جو اکثر غیر صحت بخش کھانے کے انتخاب کا باعث بنتے ہیں۔

مٹر کے ریشے میں کیلوریز کی کثافت بھی کم ہوتی ہے، یعنی یہ اہم کیلوریز میں حصہ ڈالے بغیر کھانے میں بہت زیادہ اضافہ کرتا ہے۔ یہ خاصیت افراد کو کھانے کے بڑے حصے استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے جو زیادہ اطمینان بخش ہوتے ہیں جبکہ وزن میں کمی کے لیے ضروری کیلوری کی کمی کو برقرار رکھتے ہیں۔

تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ فائبر کی مقدار میں اضافہ، بشمول مٹر فائبر جیسے ذرائع سے، جسم کے کم وزن اور موٹاپے کے خطرے کو کم کرنے سے منسلک ہے۔ اینالز آف انٹرنل میڈیسن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ فائبر کی مقدار بڑھانے پر توجہ مرکوز کرنے سے وزن کم ہوتا ہے جو زیادہ پیچیدہ غذا کے منصوبوں کے مقابلے میں ہوتا ہے۔

مزید برآں، مٹر کا ریشہ گٹ مائکرو بایوم کو ان طریقوں سے متاثر کر سکتا ہے جو وزن کے انتظام کی حمایت کرتے ہیں۔ پری بائیوٹک کے طور پر، یہ گٹ کے فائدہ مند بیکٹیریا کی پرورش کرتا ہے، جو میٹابولزم اور توانائی کے توازن کو منظم کرنے میں کردار ادا کر سکتا ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایک صحت مند گٹ مائکرو بایوم موٹاپے کے کم خطرے اور بہتر وزن کے انتظام کے نتائج سے وابستہ ہے۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اگرچہ مٹر کا ریشہ وزن کم کرنے کی کوششوں میں ایک قیمتی ذریعہ ہو سکتا ہے، لیکن اسے ایک جامع نقطہ نظر کا حصہ ہونا چاہیے۔ مٹر کے ریشہ کو ایک ایسی غذا میں شامل کرنا جو پوری خوراک، دبلی پتلی پروٹین اور صحت مند چکنائی سے بھرپور ہو، باقاعدہ جسمانی سرگرمی کے ساتھ بہترین نتائج حاصل کرنے کا امکان ہے۔

وزن میں کمی کے لیے مٹر کے ریشے کا استعمال کرتے وقت، یہ ضروری ہے کہ اسے آہستہ آہستہ غذا میں شامل کیا جائے تاکہ نظام ہاضمہ کو ایڈجسٹ کیا جا سکے۔ تھوڑی مقدار کے ساتھ شروع کرنا اور وقت کے ساتھ انٹیک میں اضافہ کرنا ہاضمہ کی ممکنہ تکلیف جیسے کہ اپھارہ یا گیس کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

آخر میں،نامیاتی مٹر فائبرایک ورسٹائل اور فائدہ مند غذائی ضمیمہ ہے جو صحت کے بے شمار فوائد پیش کرتا ہے۔ ہاضمے کی صحت اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے سے لے کر وزن کے انتظام اور دل کی صحت میں مدد کرنے تک، مٹر کا ریشہ صحت مند طرز زندگی میں ایک قیمتی اضافہ ثابت ہوا ہے۔ اس کا پائیدار پیداواری عمل اور مختلف غذائی ضروریات کے ساتھ مطابقت اسے قدرتی، پودوں پر مبنی حل تلاش کرنے والے صارفین کے لیے ایک پرکشش اختیار بناتی ہے تاکہ ان کی مجموعی صحت کو بہتر بنایا جا سکے۔ جیسا کہ تحقیق مٹر فائبر کے ممکنہ فوائد کو بے نقاب کرنے کے لئے جاری ہے، اس بات کا امکان ہے کہ ہم مستقبل میں اس قابل ذکر قدرتی اجزاء کے لئے مزید ایپلی کیشنز دیکھیں گے.

Bioway Organic Ingredients مختلف صنعتوں بشمول فارماسیوٹیکل، کاسمیٹکس، خوراک اور مشروبات، اور مزید کے لیے تیار کردہ پودوں کے نچوڑ کی ایک وسیع صف پیش کرتا ہے، جو صارفین کی پودوں کے نچوڑ کی ضروریات کے لیے ایک جامع حل کے طور پر کام کرتا ہے۔ تحقیق اور ترقی پر مضبوط توجہ کے ساتھ، کمپنی ہمارے گاہک کی بدلتی ہوئی ضروریات کے مطابق جدید اور موثر پودوں کے نچوڑ فراہم کرنے کے لیے ہمارے نکالنے کے عمل کو مسلسل بڑھاتی ہے۔ حسب ضرورت کے لیے ہماری وابستگی ہمیں مخصوص گاہک کے مطالبات کے مطابق پودوں کے نچوڑوں کو تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے، ذاتی حل پیش کرتے ہیں جو منفرد فارمولیشن اور درخواست کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔ 2009 میں قائم کیا گیا، Bioway Organic Ingredients اپنے آپ کو ایک پیشہ ور ہونے پر فخر کرتا ہےنامیاتی مٹر فائبر بنانے والاہماری خدمات کے لیے مشہور ہیں جنہوں نے عالمی سطح پر پذیرائی حاصل کی ہے۔ ہماری مصنوعات یا خدمات کے بارے میں پوچھ گچھ کے لیے، افراد کو مارکیٹنگ مینیجر Grace HU پر رابطہ کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔grace@biowaycn.comیا ہماری ویب سائٹ www.biowaynutrition.com پر دیکھیں۔

 

حوالہ جات:

1. Dahl, WJ, Foster, LM, & Tyler, RT (2012)۔ مٹر کے صحت سے متعلق فوائد کا جائزہ (Pisum sativum L.)۔ برٹش جرنل آف نیوٹریشن، 108(S1)، S3-S10۔

2. Hooda, S., Matte, JJ, Vasanthan, T., & Zijlstra, RT (2010). ڈائیٹری اوٹ β-گلوکان چوٹی کے خالص گلوکوز کے بہاؤ اور انسولین کی پیداوار کو کم کرتا ہے اور پورٹل-ویین کیتھیٹرائزڈ پرورش کرنے والے سوروں میں پلازما انکریٹین کو ماڈیول کرتا ہے۔ دی جرنل آف نیوٹریشن، 140(9)، 1564-1569۔

3. Lattimer, JM, & Haub, MD (2010). میٹابولک صحت پر غذائی ریشہ اور اس کے اجزاء کے اثرات۔ غذائی اجزاء، 2(12)، 1266-1289۔

4. Ma, Y., Olendzki, BC, Wang, J., Persuitte, GM, Li, W., Fang, H., ... & Pagoto, SL (2015)۔ میٹابولک سنڈروم کے لئے سنگل اجزاء بمقابلہ کثیر اجزاء غذائی اہداف: ایک بے ترتیب آزمائش۔ انٹرنل میڈیسن کی تاریخ، 162(4)، 248-257۔

5. سلاوین، جے (2013)۔ فائبر اور پری بائیوٹکس: میکانزم اور صحت کے فوائد۔ غذائی اجزاء، 5(4)، 1417-1435۔

6. ٹاپنگ، ڈی ایل، اور کلفٹن، پی ایم (2001)۔ شارٹ چین فیٹی ایسڈز اور انسانی کالونک فنکشن: مزاحم نشاستے اور نان اسٹارچ پولی سیکرائڈز کے کردار۔ جسمانی جائزے، 81(3)، 1031-1064۔

7. Turnbaugh, PJ, Ley, RE, Mahowald, MA, Magrini, V., Mardis, ER, & Gordon, JI (2006)۔ موٹاپا سے وابستہ گٹ مائکرو بایوم جس میں توانائی کی کٹائی کی صلاحیت میں اضافہ ہوتا ہے۔ فطرت، 444(7122)، 1027-1031۔

8. وین، بی جے، اور مان، جے آئی (2004)۔ اناج کے اناج، پھلیاں اور ذیابیطس۔ یورپی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن، 58(11)، 1443-1461۔

9. Wanders, AJ, van den Borne, JJ, de Graaf, C., Hulshof, T., Jonathan, MC, Kristensen, M., ... & Feskens, EJ (2011)۔ ساپیکش بھوک، توانائی کی مقدار اور جسمانی وزن پر غذائی ریشہ کے اثرات: بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز کا ایک منظم جائزہ۔ موٹاپے کے جائزے، 12(9)، 724-739۔

10. Zhu, F., Du, B., & Xu, B. (2018)۔ بیٹا گلوکین کی پیداوار اور صنعتی استعمال پر ایک تنقیدی جائزہ۔ فوڈ ہائیڈروکولائیڈز، 80، 200-218۔