کھانے کے کئی قدرتی اجزا ہیں جنہیں میٹھا بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔یہاں کچھ مثالیں ہیں:
سٹیویا:سٹیویا پلانٹ پر مبنی میٹھا ہے جو سٹیویا کے پودے کے پتوں سے نکالا جاتا ہے۔یہ اپنی شدید مٹھاس کے لیے جانا جاتا ہے اور اسے چینی کے صفر کیلوری والے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
شہد:شہد ایک قدرتی میٹھا ہے جو پھولوں کے امرت سے شہد کی مکھیوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔اس میں مختلف انزائمز، اینٹی آکسیڈینٹ اور ٹریس منرلز ہوتے ہیں۔تاہم، اس میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں اور اسے اعتدال میں کھایا جانا چاہیے۔
میپل سرپ:میپل کا شربت میپل کے درختوں کے رس سے ماخوذ ہے۔یہ پکوانوں میں ایک منفرد ذائقہ اور مٹھاس کا اضافہ کرتا ہے اور اسے بہتر چینی کے قدرتی متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
گڑ:گڑ گنے کو صاف کرنے کے عمل کا ایک گاڑھا، شربتی ضمنی پیداوار ہے۔اس میں بھرپور، گہرا ذائقہ ہے اور اکثر اسے بیکنگ میں یا ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
کوکونٹ شوگر:ناریل کی شکر ناریل کھجور کے پھولوں کے رس سے بنائی جاتی ہے۔اس کا ذائقہ کیریمل جیسا ہے اور اسے مختلف ترکیبوں میں باقاعدہ چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مونک فروٹ کا عرق:راہب پھل کا عرق راہب پھل کے پودے کے پھل سے نکالا جاتا ہے۔یہ ایک قدرتی، صفر کیلوری والا میٹھا ہے جو چینی سے نمایاں طور پر میٹھا ہے۔
کھجور شوگر:کھجور کی شکر کھجور کو خشک کرکے پیس کر پاؤڈر کی شکل میں بنائی جاتی ہے۔یہ کھجور کے قدرتی فائبر اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے اور اسے بیکنگ میں قدرتی میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اگوی امرت:Agave امرت agave پلانٹ سے ماخوذ ہے اور شہد کی طرح مستقل مزاجی رکھتا ہے۔یہ چینی سے زیادہ میٹھا ہے اور اسے مشروبات، بیکنگ اور کھانا پکانے میں متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ بات قابل غور ہے کہ اگرچہ یہ قدرتی میٹھے بہتر چینی کے لیے صحت مند متبادل ہو سکتے ہیں، لیکن پھر بھی انہیں متوازن غذا کے حصے کے طور پر اعتدال میں استعمال کیا جانا چاہیے۔

اگرچہ قدرتی سوربیٹول پاؤڈر کے متعدد فائدہ مند استعمال ہیں، اس کے کچھ ممکنہ نقصانات بھی ہیں۔یہاں غور کرنے کے لئے چند ہیں:
جلاب اثر: سوربیٹول ایک چینی الکحل ہے جس کا زیادہ مقدار میں استعمال ہونے پر جلاب اثر ہو سکتا ہے۔کچھ افراد کو معدے کی تکلیف ہو سکتی ہے، بشمول اسہال، اپھارہ اور گیس، اگر وہ سوربیٹول کی ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال کرتے ہیں۔اسے اعتدال میں استعمال کرنا اور تجویز کردہ خوراک کی ہدایات پر عمل کرنا ضروری ہے۔

ہاضمہ کی حساسیت: کچھ افراد سوربیٹول کے لیے دوسروں کے مقابلے میں زیادہ حساس ہوسکتے ہیں، کم مقدار میں بھی ہاضمے کے مسائل کا سامنا کرتے ہیں۔معدے کی بعض حالتوں میں مبتلا افراد، جیسے چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) کے لیے سوربیٹول کو برداشت کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

کیلوری کا مواد: اگرچہ سوربیٹول اکثر اس کے کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے چینی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے، لیکن یہ مکمل طور پر کیلوری سے پاک نہیں ہے۔اس میں اب بھی کچھ کیلوریز موجود ہیں، تقریباً 2.6 کیلوریز فی گرام، حالانکہ یہ عام چینی سے کافی کم ہے۔سخت کم کیلوری والی غذا پر مشتمل افراد کو سوربیٹول کی کیلوری کے مواد کا خیال رکھنا چاہیے۔

ممکنہ الرجی یا حساسیت: اگرچہ شاذ و نادر ہی، کچھ افراد کو سوربیٹول سے الرجی یا حساسیت ہو سکتی ہے۔اگر آپ نے ماضی میں سوربیٹول یا دیگر شوگر الکوحل سے الرجک رد عمل یا حساسیت کا تجربہ کیا ہے، تو بہتر ہے کہ سوربیٹول والی مصنوعات کے استعمال سے گریز کریں۔

دانتوں کے تحفظات: اگرچہ سوربیٹول اکثر زبانی دیکھ بھال کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے، لیکن یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سوربیٹول پر مشتمل مصنوعات کا زیادہ استعمال دانتوں کی خرابی میں حصہ ڈال سکتا ہے۔Sorbitol باقاعدہ شوگر کے مقابلے دانتوں کی خرابی کو فروغ دینے کا کم خطرہ ہے، لیکن سوربیٹول کی زیادہ مقدار میں بار بار نمائش سے دانتوں کی صحت پر اثر پڑ سکتا ہے۔

کسی بھی نئے اجزاء یا پروڈکٹ کو اپنی غذا یا معمولات میں شامل کرنے سے پہلے کسی ہیلتھ کیئر پروفیشنل یا ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا ہمیشہ مناسب ہے، خاص طور پر اگر آپ کو صحت سے متعلق مخصوص خدشات ہوں۔