ریڈ طحالب نچوڑ فوڈ گریڈ کیریجینن پاؤڈر

ریڈ طحالب نچوڑ فوڈ گریڈ کیریجینن پاؤڈرسرخ سمندری سوار سے ماخوذ ایک قدرتی کھانا اضافی ہے۔ یہ ایک اعلی سالماتی وزن ہائیڈرو فیلک پولیساکرائڈ ہے ، جس میں بنیادی طور پر کے قسم ، ایل قسم ، اور λ قسم کی کیریجینن شامل ہیں۔ مارکیٹ میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال شدہ اور فروخت کی گئی قسم کے قسم کی بہتر کیریجینن ہے۔
جسمانی اور کیمیائی طور پر ، کیریجینن مضبوط استحکام کے ساتھ سفید سے ہلکے پیلے رنگ کے بھوری پاؤڈر کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ یہ غیر جانبدار اور الکلائن حلوں میں مستحکم رہتا ہے لیکن تیزابیت کے حل میں آسانی سے انحطاط کرتا ہے ، خاص طور پر 4.0 سے نیچے پییچ میں۔ کے قسم کی کیریجینن پوٹاشیم آئنوں کے لئے حساس ہے ، جو پانی کے سراو کے ساتھ ایک نازک جیل تشکیل دیتا ہے۔
کیریجینن کو تیاری کے عمل پر مبنی بہتر اور نیم تزئین کی (یا نیم پروسیسڈ) اقسام میں درجہ بندی کیا جاسکتا ہے ، جس میں طاقت میں نمایاں اختلافات ہیں۔ بہتر کیریجینن میں عام طور پر تقریبا 1500-1800 کی طاقت ہوتی ہے ، جبکہ نیم صاف شدہ کیریجینن میں عام طور پر تقریبا 400-500 کی طاقت ہوتی ہے۔
پروٹین کے ساتھ اس کے تعامل کے لحاظ سے ، کیریجینن دودھ پروٹین میں کے کیسین اور گوشت کی ٹھوس حالت میں پروٹین کے ساتھ بات چیت کرسکتا ہے جیسے نمک نکالنے (اچار ، ٹمبلنگ) ، اور گرمی کا علاج ، جس سے پروٹین نیٹ ورک کے ڈھانچے کی تشکیل ہوتی ہے۔ کیریجینن پروٹینوں کے ساتھ اپنے تعامل کے ذریعے اس ڈھانچے کو مستحکم کرسکتے ہیں۔
خلاصہ یہ ہے کہ ، سرخ طحالب نچوڑ فوڈ گریڈ کیریجینن پاؤڈر ایک ورسٹائل قدرتی جزو ہے جو کھانے کی صنعت میں اس کی گاڑھا ہونا ، استحکام اور جیلنگ خصوصیات کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جس سے مختلف کھانے پینے اور مشروبات کی مصنوعات کی ساخت ، واسکاسیٹی اور شیلف استحکام میں مدد ملتی ہے۔