خالص شہتوت کا جوس کنسنٹریٹ
خالص شہتوت کا رس مرتکزشہتوت کے پھلوں سے رس نکال کر اور اسے مرتکز شکل میں کم کر کے بنایا جانے والا ایک پروڈکٹ ہے۔ یہ عام طور پر گرم یا منجمد کرنے کے عمل کے ذریعے رس سے پانی کے مواد کو ہٹا کر بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس کے نتیجے میں حاصل ہونے والے ارتکاز کو مائع یا پاؤڈر کی شکل میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، جس سے اسے نقل و حمل، ذخیرہ کرنے اور استعمال کرنے میں زیادہ آسانی ہوتی ہے۔ یہ اپنے بھرپور ذائقے اور اعلیٰ غذائیت کی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے، بشمول وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک اچھا ذریعہ۔ اسے کھانے اور مشروبات کی مختلف مصنوعات، جیسے اسموتھیز، جوس، جیمز، جیلی اور میٹھے میں بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے۔
| موضوع | آئٹم | معیاری |
| حسی، تشخیص | رنگ | ارغوانی یا امیرانتھائن |
| ذائقہ اور خوشبو | مضبوط قدرتی تازہ شہتوت کے ذائقے کے ساتھ، بغیر کسی عجیب بو کے | |
| ظاہری شکل | یکساں اور یکساں ہموار، اور کسی بھی غیر ملکی معاملے سے پاک۔ | |
| جسمانی اور کیمیائی ڈیٹا | برکس (20 ℃ پر) | 65±1% |
| کل تیزابیت (سائٹرک ایسڈ کے طور پر) | <1.0 | |
| ٹربیڈیٹی (11.5°برکس) NTU | <10 | |
| سیسہ (Pb)، ملی گرام/کلوگرام | ~ 0.3 | |
| پرزرویٹوز | کوئی نہیں | |
| آئٹم | تفصیلات | نتیجہ |
| Eایکسٹریکٹ تناسب/پرکھ | برکس: 65.2 | |
| اورگاnoلیپٹک | ||
| ظاہری شکل | کوئی نظر آنے والا غیر ملکی معاملہ نہیں، کوئی معلق، کوئی تلچھٹ نہیں۔ | موافقت کرتا ہے۔ |
| رنگ | جامنی سرخ | موافقت کرتا ہے۔ |
| بدبو | قدرتی شہتوت کا ذائقہ اور ذائقہ، کوئی مضبوط بو نہیں ہے۔ | موافقت کرتا ہے۔ |
| ذائقہ | قدرتی شہتوت کا ذائقہ | موافقت کرتا ہے۔ |
| حصہ استعمال کیا گیا۔ | پھل | موافقت کرتا ہے۔ |
| سالوینٹس نکالیں | ایتھنول اور پانی | موافقت کرتا ہے۔ |
| خشک کرنے کا طریقہ | خشک کرنے والی سپرے | موافقت کرتا ہے۔ |
| جسمانی خصوصیات | ||
| پارٹیکل سائز | NLT100%80 میش کے ذریعے | موافقت کرتا ہے۔ |
| خشک ہونے پر نقصان | <=5.0% | 4.3% |
| بلک کثافت | 40-60 گرام/100 ملی لیٹر | 51 گرام/100 ملی لیٹر |
| بھاری دھاتیں۔ | ||
| کل ہیوی میٹلز | کل <20PPM; Pb<2PPM; سی ڈی <1 پی پی ایم؛ جیسا کہ <1PPM; Hg<1PPM | موافقت کرتا ہے۔ |
| مائکروبیولوجیکل ٹیسٹ | ||
| کل پلیٹ کاؤنٹ | ≤10000cfu/g | موافقت کرتا ہے۔ |
| کل خمیر اور سڑنا | ≤1000cfu/g | موافقت کرتا ہے۔ |
| ای کولی | منفی | منفی |
| سالمونیلا | منفی | منفی |
| Staphylococcus | منفی | منفی |
بھرپور اور جرات مندانہ ذائقہ:ہمارے شہتوت کے جوس کی توجہ پکی ہوئی، رسیلی شہتوت سے تیار کی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں ایک مرتکز ذائقہ ہوتا ہے جو مکمل جسم والا اور مزیدار ہوتا ہے۔
غذائیت سے بھرپور:شہتوت اپنی اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے جانا جاتا ہے، اور ہمارے جوس کا ارتکاز تازہ شہتوت میں پائے جانے والے تمام وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کو برقرار رکھتا ہے۔
ورسٹائل اجزاء:ہمارے شہتوت کے جوس کو استعمال کریں تاکہ مشروبات، اسموتھیز، میٹھے، چٹنی اور میرینیڈز سمیت وسیع رینج کی ترکیبوں میں گہرائی اور پیچیدگی شامل ہو۔
آسان اور دیرپا:ہمارے جوس کا کنسنٹریٹ ذخیرہ کرنا آسان ہے اور اس کی طویل شیلف لائف ہے، جس سے آپ سارا سال شہتوت کے ذائقے اور فوائد سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
تمام قدرتی اور تحفظ سے پاک:ہمیں ایک ایسی مصنوعات پیش کرنے پر فخر ہے جو مصنوعی اضافے سے پاک ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آپ بغیر کسی ناپسندیدہ اجزاء کے شہتوت کی خالص خوبی سے لطف اندوز ہو سکیں۔
قابل اعتماد سپلائرز سے ماخذ:ہمارا شہتوت کا جوس توجہ سے منتخب کردہ، اعلیٰ معیار کے شہتوت سے تیار کیا گیا ہے، جو معروف کسانوں اور سپلائرز سے حاصل کیا گیا ہے جو پائیدار اور اخلاقی طریقوں کو ترجیح دیتے ہیں۔
استعمال میں آسان:مطلوبہ ذائقہ کی شدت کو حاصل کرنے کے لیے بس ہمارے مرتکز جوس کو پانی یا دیگر مائعات سے پتلا کریں، یہ گھریلو اور پیشہ ورانہ استعمال دونوں کے لیے آسان بناتا ہے۔
اعلی معیار کا کنٹرول:ہمارا شہتوت کا جوس سنسنٹریٹ برقرار رکھنے کے لیے سخت کوالٹی کنٹرول کے طریقہ کار سے گزرتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ کو ایسی پروڈکٹ موصول ہوتی ہے جو اعلیٰ ترین معیارات پر پورا اترتی ہو۔
صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے افراد کے لیے بہترین:شہتوت اپنے ممکنہ صحت کے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے، جیسے کہ دل کی صحت کو فروغ دینا، قوت مدافعت بڑھانا، اور ہاضمہ کو سہارا دینا۔ ہمارا جوس کنسنٹریٹ آپ کی خوراک میں شہتوت کو شامل کرنے کا ایک آسان اور مزیدار طریقہ فراہم کرتا ہے۔
اطمینان کی ضمانت:ہمیں اپنے شہتوت کے جوس کے ارتکاز کے معیار اور ذائقے پر یقین ہے۔ اگر آپ اپنی خریداری سے مکمل طور پر مطمئن نہیں ہیں، تو ہم رقم واپس کرنے کی گارنٹی پیش کرتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور:شہتوت میں اینٹی آکسیڈنٹس جیسے اینتھوسیاننز ہوتے ہیں، جو جسم کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے اور سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے:شہتوت کے جوس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے:شہتوت وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے اور انفیکشن اور بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
ہاضمہ بہتر کرتا ہے:شہتوت میں غذائی ریشہ ہوتا ہے، جو ہاضمے میں مدد دیتا ہے، آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو فروغ دیتا ہے، اور قبض کو روک سکتا ہے۔
وزن کے انتظام کی حمایت کرتا ہے:شہتوت میں موجود فائبر کا مواد آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے، خواہشات کو کم کرنے اور وزن کے انتظام میں مدد فراہم کرتا ہے۔
صحت مند جلد کو فروغ دیتا ہے:شہتوت میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس، ان کے وٹامن سی کے مواد کے ساتھ، آزاد ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچا کر اور کولیجن کی پیداوار کو بڑھا کر صحت مند جلد میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔
بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرتا ہے:شہتوت کا گلائیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، یعنی وہ خون میں شکر کی سطح میں تیزی سے اضافہ نہیں کرتے، جو انہیں ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے موزوں انتخاب بناتے ہیں۔
آنکھوں کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے:شہتوت میں وٹامن A، zeaxanthin اور lutein جیسے غذائی اجزا ہوتے ہیں، جو بصارت کو برقرار رکھنے اور عمر سے متعلق میکولر انحطاط کو روکنے کے لیے ضروری ہیں۔
علمی فعل کو بہتر بناتا ہے:شہتوت میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس میں نیورو پروٹیکٹو خصوصیات ہو سکتی ہیں، جو یادداشت، ادراک اور دماغ کی مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں۔
سوزش کی خصوصیات:شہتوت کے جوس کا استعمال جسم میں سوجن کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے جو کہ مختلف دائمی بیماریوں سے وابستہ ہے۔
شہتوت کے جوس کے ارتکاز میں استعمال کے مختلف شعبے ہوتے ہیں، بشمول:
مشروبات کی صنعت:شہتوت کے جوس کا ارتکاز فروٹ جوس، اسموتھیز، ماک ٹیل اور کاک ٹیل جیسے تازگی بخش مشروبات بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ ان مشروبات میں قدرتی مٹھاس اور منفرد ذائقہ ڈالتا ہے۔
کھانے کی صنعت:شہتوت کے جوس کے ارتکاز کو جام، جیلی، محفوظ، چٹنی اور ڈیزرٹ ٹاپنگس میں بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ قدرتی رنگ اور ذائقہ شامل کرنے کے لیے اسے بیکنگ کے سامان جیسے کیک، مفنز اور پیسٹری میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
صحت اور تندرستی کی مصنوعات:شہتوت کے جوس کا ارتکاز غذائی سپلیمنٹس، انرجی ڈرنکس اور ہیلتھ شاٹس کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات اسے مجموعی صحت اور بہبود کو نشانہ بنانے والی مصنوعات میں ایک مقبول جزو بناتی ہیں۔
کاسمیٹکس انڈسٹری:شہتوت کے جوس کانسنٹریٹ کے جلد کے فوائد اسے چہرے کے ماسک، سیرم، لوشن اور کریموں جیسے سکن کیئر پروڈکٹس میں ایک قیمتی جزو بناتے ہیں۔ اس کا استعمال رنگت کو بہتر بنانے، عمر بڑھنے کے آثار کو کم کرنے اور صحت مند نظر آنے والی جلد کو فروغ دینے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
دواسازی کی صنعت:شہتوت کے جوس میں متعدد مرکبات ہوتے ہیں جن میں ممکنہ دواؤں کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ اسے فارماسیوٹیکل فارمولیشنز، ہربل سپلیمنٹس، اور مختلف بیماریوں اور حالات کے قدرتی علاج میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
پاک ایپلی کیشنز:شہتوت کے جوس کا ارتکاز کھانا پکانے کی تیاریوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ چٹنیوں، ڈریسنگز، میرینیڈز اور گلیزز جیسے پکوانوں میں ایک منفرد ذائقہ دار پروفائل شامل کیا جا سکے۔ اس کی قدرتی مٹھاس لذیذ یا تیزابیت کے ذائقوں کو متوازن کر سکتی ہے۔
غذائی سپلیمنٹس:شہتوت کے جوس کی مقدار کو اکثر غذائی سپلیمنٹس میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس کے غذائی اجزاء اور صحت کے فوائد زیادہ ہوتے ہیں۔ اسے اسٹینڈ اسٹون سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا صحت کے مخصوص مقاصد کے لیے دیگر اجزاء کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔
مجموعی طور پر، شہتوت کا جوس کنسنٹریٹ خوراک اور مشروبات، صحت اور تندرستی، کاسمیٹکس، فارماسیوٹیکل، اور کھانا بنانے کی صنعتوں میں ایپلی کیشنز کی ایک ورسٹائل رینج پیش کرتا ہے۔
شہتوت کے جوس کی پیداوار کے عمل میں عام طور پر درج ذیل مراحل شامل ہوتے ہیں:
کٹائی:پختہ شہتوت کی کٹائی اس وقت کی جاتی ہے جب وہ بہترین معیار کے رس کو یقینی بنانے کے لیے اپنے عروج پر ہوتے ہیں۔ بیر کو کسی بھی نقصان یا خرابی سے پاک ہونا چاہئے۔
دھونا:کسی بھی گندگی، ملبے، یا نجاست کو دور کرنے کے لیے کٹے ہوئے شہتوت کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ یہ قدم مزید پروسیسنگ سے پہلے بیر کی صفائی کو یقینی بناتا ہے۔
نکالنا:صاف شدہ شہتوت کو کچل دیا جاتا ہے یا رس نکالنے کے لیے دبایا جاتا ہے۔ یہ مکینیکل پریس یا جوسنگ مشین کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے۔ مقصد بیر کے گودے اور بیجوں سے رس کو الگ کرنا ہے۔
تناؤ:اس کے بعد نکالے گئے رس کو کسی بھی باقی ٹھوس ذرات یا نجاست کو دور کرنے کے لیے دبایا جاتا ہے۔ یہ قدم ہموار اور صاف رس حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔
گرمی کا علاج:کشیدہ جوس کو ایک مخصوص درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے تاکہ اسے پاسچرائز کیا جا سکے۔ یہ رس میں موجود کسی بھی نقصان دہ بیکٹیریا یا مائکروجنزموں کو تباہ کرنے میں مدد کرتا ہے، اس کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے اور اس کی شیلف لائف کو طول دیتا ہے۔
ارتکاز:اس کے بعد پاسچرائزڈ شہتوت کے رس کو اس کے پانی کے ایک اہم حصے کو دور کرنے کے لیے مرتکز کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر ویکیوم ایوپوریٹر کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے، جو کم درجہ حرارت پر پانی کو نکالنے کے لیے کم دباؤ کا اطلاق کرتا ہے، جوس کے ذائقے اور غذائیت کی قدر کو محفوظ رکھتا ہے۔
کولنگ:مرتکز شہتوت کے رس کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے تاکہ مزید بخارات کو روکا جا سکے اور مصنوعات کو مستحکم کیا جا سکے۔
پیکجنگ:ٹھنڈے ہوئے شہتوت کے جوس کو جراثیم سے پاک کنٹینرز یا بوتلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ مناسب پیکیجنگ توجہ مرکوز کے معیار اور شیلف زندگی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔
ذخیرہ:آخری پیک شدہ شہتوت کے جوس کو ٹھنڈی اور خشک جگہ پر اس وقت تک ذخیرہ کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ تقسیم یا مزید پروسیسنگ کے لیے تیار نہ ہو۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مخصوص پیداواری تکنیک اور سامان صنعت کار اور پیداوار کے پیمانے کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ مزید برآں، کچھ پروڈیوسر اپنے شہتوت کے جوس کے ارتکاز میں پرزرویٹوز، ذائقہ بڑھانے والے، یا دیگر اضافی اشیاء شامل کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
ایکسپریس
100 کلوگرام سے کم، 3-5 دن
ڈور ٹو ڈور سروس سامان اٹھانا آسان ہے۔
سمندر کے ذریعے
300 کلو سے زیادہ، تقریباً 30 دن
پورٹ ٹو پورٹ سروس پروفیشنل کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
ہوائی جہاز سے
100kg-1000kg، 5-7 دن
ہوائی اڈے سے ہوائی اڈے کی خدمت پیشہ ورانہ کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
خالص شہتوت کا جوس کنسنٹریٹISO، HALAL، KOSHER، اور HACCP سرٹیفکیٹ سے تصدیق شدہ ہے۔
شہتوت کے جوس کے ارتکاز کے کچھ ممکنہ نقصانات ہیں جن پر غور کیا جانا چاہئے:
غذائیت کا نقصان:ارتکاز کے عمل کے دوران، تازہ شہتوت میں پائے جانے والے کچھ غذائی اجزاء اور فائدہ مند مرکبات ضائع ہو سکتے ہیں۔ گرمی کا علاج اور بخارات جوس میں موجود وٹامنز، اینٹی آکسیڈینٹ اور انزائمز میں کمی کا باعث بن سکتے ہیں۔
شوگر کا مواد:شہتوت کے جوس کے ارتکاز میں چینی کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے کیونکہ ارتکاز کے عمل میں پانی کو نکالنا اور جوس میں قدرتی طور پر موجود شکر کو گاڑھا کرنا شامل ہے۔ یہ ذیابیطس والے افراد یا ان لوگوں کے لیے تشویش کا باعث ہو سکتا ہے جو اپنی شوگر کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں۔
اضافی چیزیں:کچھ مینوفیکچررز ذائقہ، شیلف لائف، یا استحکام کو بڑھانے کے لیے اپنے شہتوت کے جوس کے ارتکاز میں پرزرویٹوز، میٹھا بنانے والے یا دیگر اضافی چیزیں شامل کر سکتے ہیں۔ قدرتی اور کم سے کم پروسیس شدہ پروڈکٹ کے خواہاں افراد کے لیے یہ اضافی چیزیں مطلوبہ نہیں ہوسکتی ہیں۔
الرجی یا حساسیت:کچھ افراد کو شہتوت یا شہتوت کے جوس کی تیاری میں استعمال ہونے والے دیگر اجزاء سے الرجی یا حساسیت ہو سکتی ہے۔ پروڈکٹ کے لیبل کو احتیاط سے پڑھنا ضروری ہے یا اگر آپ کو کوئی معلوم الرجی یا حساسیت ہے تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کریں۔
دستیابی اور قیمت:شہتوت کے جوس کا ارتکاز دوسرے پھلوں کے جوس کی طرح آسانی سے دستیاب نہیں ہوسکتا ہے، جس کی وجہ سے یہ کچھ صارفین کے لیے کم قابل رسائی ہے۔ مزید برآں، پیداواری عمل اور شہتوت کی ممکنہ محدود دستیابی کی وجہ سے، شہتوت کے جوس کی قیمت دیگر پھلوں کے جوس کے مقابلے زیادہ ہو سکتی ہے۔
اگرچہ شہتوت کے جوس کی توجہ تازہ شہتوت کے مقابلے میں سہولت اور طویل شیلف لائف پیش کر سکتی ہے، لیکن ان ممکنہ خامیوں پر غور کرنا اور انفرادی غذائی ضروریات اور ترجیحات کی بنیاد پر باخبر فیصلہ کرنا ضروری ہے۔
