Premium Raspberry Juice Concentrate with Brix 65~70°
پریمیم راسبیری جوس کنسنٹریٹرسبری جوس کی ایک اعلیٰ قسم کی، مرتکز شکل سے مراد ہے جس پر پانی کے مواد کو دور کرنے کے لیے پروسیس کیا گیا ہے، جس کے نتیجے میں ایک زیادہ طاقتور اور مرتکز مصنوعات بنتی ہے۔ یہ عام طور پر تازہ کھیتی ہوئی رسبریوں سے تیار کی جاتی ہے جو ایک مکمل جوسنگ کے عمل سے گزرتی ہے اور پھر اضافی پانی کو نکالنے کے لیے فلٹریشن اور بخارات سے گزرتی ہے۔ حتمی نتیجہ ایک گاڑھا، بھرپور، اور شدید ذائقہ دار رسبری کا ارتکاز ہے۔
اسے اکثر پھلوں کے اعلیٰ مواد، کم سے کم پروسیسنگ، اور اعلیٰ معیار کے رسبری کے استعمال کی وجہ سے بہتر سمجھا جاتا ہے۔ یہ رسبری کے قدرتی ذائقوں، غذائی اجزاء اور متحرک رنگ کو برقرار رکھتا ہے، جو اسے مشروبات، چٹنی، میٹھے اور بیکنگ جیسی ایپلی کیشنز کی ایک حد کے لیے مثالی بناتا ہے۔
راسبیری جوس کی توجہ کا پریمیم پہلو استعمال شدہ پیداواری طریقوں کا بھی حوالہ دے سکتا ہے۔ اس میں رس کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے رسبریوں کو ٹھنڈا دبانا یا نامیاتی رسبری کا استعمال کرنا شامل ہو سکتا ہے جو مصنوعی کیڑے مار ادویات یا کھاد کے بغیر اگائے گئے ہوں۔
آخر کار، یہ جوس کنسنٹریٹ ایک مرتکز اور مستند رسبری ذائقہ پیش کرتا ہے، جس سے یہ ان افراد اور کاروباری اداروں کے درمیان ایک مقبول انتخاب بنتا ہے جو اپنی پاکیزہ تخلیقات کے لیے اعلیٰ معیار کے اجزاء تلاش کرتے ہیں۔
| تجزیہ کا سرٹیفکیٹ | |
| اشیاء | تفصیلات |
| اوڈر | خصوصیت |
| ذائقہ | خصوصیت |
| پیٹیکل سائز | 80 میش پاس کریں۔ |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤5% |
| بھاری دھاتیں۔ | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| پرکھ | نتیجہ |
| کل پلیٹ کاؤنٹ | <10000cfu/g یا <1000cfu/g(شعاع ریزی) |
| خمیر اور سڑنا | <300cfu/g یا 100cfu/g(شعاع ریزی) |
| ای کولی | منفی |
| سالمونیلا | منفی |
غذائیت سے متعلق معلومات (راسبیری جوس کانسنٹریٹ، 70º برکس (فی 100 گرام))
| غذائیت | رقم |
| نمی | 34.40 گرام |
| راکھ | 2.36 جی |
| کیلوریز | 252.22 |
| پروٹین | 0.87 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 62.19 گرام |
| غذائی ریشہ | 1.03 گرام |
| شوگر - ٹوٹل | 46.95 گرام |
| سوکروز | 2.97 گرام |
| گلوکوز | 19.16 جی |
| فریکٹوز | 24.82 گرام |
| پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس | 14.21 گرام |
| کل چربی | 0.18 گرام |
| ٹرانس فیٹ | 0.00 گرام |
| سیر شدہ چربی | 0.00 گرام |
| کولیسٹرول | 0.00 ملی گرام |
| وٹامن اے | 0.00 IU |
| وٹامن سی | 0.00 ملی گرام |
| کیلشیم | 35.57 ملی گرام |
| لوہا | 0.00 ملی گرام |
| سوڈیم | 34.96 ملی گرام |
| پوٹاشیم | 1118.23 ملی گرام |
اعلیٰ پھلوں کا مواد:ہمارا کنسنٹریٹ پریمیم کوالٹی کی رسبری سے بنایا گیا ہے، جو ایک بھرپور اور مستند رسبری ذائقہ کو یقینی بناتا ہے۔
ہائی برکس لیول:ہمارے ارتکاز میں 65 ~ 70° کا برکس لیول ہے، جو کہ شوگر کی مقدار کو زیادہ ظاہر کرتا ہے۔ یہ اسے ایک ورسٹائل جزو بناتا ہے جو مختلف ایپلی کیشنز کے لیے موزوں ہے، بشمول مشروبات، میٹھے، چٹنی اور بیکنگ۔
شدید اور متحرک ذائقہ:ہمارا ارتکاز کا عمل ذائقہ کو تیز کرتا ہے، جس کے نتیجے میں راسبیری کا جوہر مرتکز ہوتا ہے جو کسی بھی ترکیب کو ذائقہ فراہم کر سکتا ہے۔
استعداد:اسے مختلف پکوان ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جو اسے جوس مینوفیکچررز، بیکریوں، ریستوراں، اور فوڈ پروسیسرز جیسے کاروباروں کی ایک وسیع رینج کے لیے پرکشش بناتا ہے۔
پریمیم معیار:پروڈکٹ کو پریمیم رسبری کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے اور اس کے معیار، ذائقے اور غذائی فوائد کو برقرار رکھنے کے لیے اسے ایک پیچیدہ پیداواری عمل سے گزرنا پڑتا ہے۔
تھوک قیمت:یہ ہول سیل خریداری کے لیے دستیاب ہے، یہ مسابقتی قیمت پر رسبری کنسنٹریٹ کی بڑی مقدار کی ضرورت والے کاروباروں کے لیے ایک مثالی انتخاب ہے۔
شیلف استحکام:کنسنٹریٹ کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے، جس سے اسے ذخیرہ کرنے اور اعلیٰ قسم کے رسبری جوس کی مسلسل فراہمی ہوتی ہے۔
65 ~ 70 ° کے برکس لیول کے ساتھ پریمیم رسبری جوس کانسنٹریٹ اپنی قدرتی خصوصیات اور غذائی اجزاء کے زیادہ ارتکاز کی وجہ سے صحت کے مختلف فوائد پیش کرتا ہے۔ اس پروڈکٹ سے منسلک صحت کے کچھ فوائد میں شامل ہو سکتے ہیں:
اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور:رسبری اپنے اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ مواد کے لیے مشہور ہیں، جو جسم میں نقصان دہ فری ریڈیکلز کو بے اثر کرنے اور آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے میں مدد کرتی ہے۔
وٹامنز اور معدنیات:اس ارتکاز میں ضروری وٹامنز ہوتے ہیں جیسے وٹامن سی، وٹامن کے، اور وٹامن ای۔ یہ مینگنیج، کاپر، اور پوٹاشیم جیسے معدنیات بھی فراہم کرتا ہے، جو مناسب جسمانی کام کے لیے اہم ہیں۔
سوزش کی خصوصیات:اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، جو کہ دل کی بیماری، گٹھیا اور کینسر کی بعض اقسام جیسی دائمی حالتوں سے منسلک ہے۔
دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے:تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ رسبری میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور فائٹونیوٹرینٹس ہائی بلڈ پریشر اور ایتھروسکلروسیس سمیت قلبی امراض کے خطرے کو کم کرکے دل کی صحت میں معاون ثابت ہوسکتے ہیں۔
مدافعتی افعال میں اضافہ:اس میں وٹامن سی اور دیگر قوت مدافعت بڑھانے والے مرکبات ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور مجموعی صحت کو سہارا دینے میں مدد کر سکتے ہیں۔
ہاضمہ صحت:راسبیری غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، جو ہاضمے میں مدد کرتی ہے اور صحت مند آنت کو فروغ دیتی ہے۔ اسے اپنی خوراک میں شامل کرنے سے آنتوں کی باقاعدہ حرکت میں مدد مل سکتی ہے اور ہاضمہ بہتر ہو سکتا ہے۔
بلڈ شوگر ریگولیشن:اعتدال میں اس کا استعمال خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے کیونکہ اس کے کم گلیسیمک انڈیکس کی وجہ سے۔ یہ انتہائی پروسس شدہ شکر والے مشروبات کا ایک صحت مند متبادل ہو سکتا ہے۔
65 ~ 70 ° کے برکس لیول کے ساتھ پریمیم رسبری جوس کانسنٹریٹ کھانے اور مشروبات کی صنعت میں مختلف ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس قسم کے ارتکاز کے لیے یہاں کچھ عام پروڈکٹ ایپلیکیشن فیلڈز ہیں:
جوس اور مشروبات کی صنعت:کنسنٹریٹ کو پریمیم رسبری جوس، اسموتھیز، کاک ٹیلز اور ماک ٹیل بنانے میں کلیدی جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کا شدید ذائقہ اور چینی کی زیادہ مقدار اسے مشروبات میں قدرتی مٹھاس شامل کرنے کے لیے مثالی بناتی ہے۔
ڈیری اور منجمد میٹھے:رسبری کا الگ ذائقہ دینے کے لیے آئس کریم، شربت، دہی، یا منجمد دہی میں کنسنٹریٹ شامل کریں۔ اسے پھلوں کی چٹنی اور میٹھے کے لیے ٹاپنگز بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کنفیکشنری اور بیکری:راسبیری کی توجہ کا استعمال پھلوں سے بھری پیسٹری، سینکا ہوا سامان، کیک، مفنز یا روٹی بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ یہ حتمی مصنوعات میں پھل کا ذائقہ اور نمی کا اضافہ کرتا ہے۔
چٹنی اور ڈریسنگز:لذیذ پکوانوں کے لیے سلاد ڈریسنگز، میرینیڈز یا چٹنیوں میں ارتکاز کا استعمال کریں۔ یہ گوشت یا سبزیوں پر مبنی ترکیبوں کی تکمیل کے لیے ایک انوکھا ٹینگی اور میٹھا رسبری ذائقہ شامل کر سکتا ہے۔
جام اور محفوظ:ارتکاز میں چینی کی زیادہ مقدار اسے رسبری جیمز بنانے کے لیے ایک بہترین جزو بناتی ہے اور پھلوں کے ذائقے کے ساتھ محفوظ رکھتی ہے۔
ذائقہ دار پانی اور چمکتے مشروبات:قدرتی رسبری کے ذائقے کے ساتھ ذائقہ دار مشروبات بنانے کے لیے پانی یا چمکتے پانی میں کانسنٹریٹ کو مکس کریں۔ یہ اختیار مصنوعی طور پر ذائقہ دار مشروبات کا ایک صحت مند متبادل فراہم کرتا ہے۔
فنکشنل فوڈ اینڈ نیوٹراسیوٹیکل:رسبری کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات صحت پر مرکوز کھانے کی مصنوعات، غذائی سپلیمنٹس، یا فعال مشروبات کے لیے ارتکاز کو ایک ممکنہ جزو بناتی ہیں۔
کھانا پکانے کے استعمال:سلاد ڈریسنگز، وینیگریٹس، ساسز، میرینیڈز یا گلیز سمیت مختلف پکوان کی تخلیقات کے ذائقہ کو بڑھانے کے لیے کنسنٹریٹ کا استعمال کریں۔
65 ~ 70 ° کے برکس لیول کے ساتھ پریمیم رسبری جوس کی تیاری کے عمل میں عام طور پر درج ذیل اقدامات شامل ہوتے ہیں:
سورسنگ اور چھانٹنا:اعلیٰ قسم کی رسبری معروف سپلائرز سے حاصل کی جاتی ہے۔ بیریوں کو پکا ہوا، تازہ ہونا چاہیے اور کسی قسم کی خرابی یا آلودگی سے پاک ہونا چاہیے۔ کسی بھی خراب یا ناپسندیدہ پھل کو ہٹانے کے لیے انہیں احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے۔
دھلائی اور صفائی:کسی بھی گندگی، ملبے، یا کیڑے مار دوا کی باقیات کو دور کرنے کے لیے رسبریوں کو اچھی طرح دھویا اور صاف کیا جاتا ہے۔ یہ قدم یقینی بناتا ہے کہ پھل محفوظ ہے اور کھانے کی حفظان صحت کے صنعتی معیارات پر پورا اترتا ہے۔
کرشنگ اور نکالنا:رس جاری کرنے کے لیے صاف رسبریوں کو کچل دیا جاتا ہے۔ نکالنے کے مختلف طریقے استعمال کیے جا سکتے ہیں، بشمول کولڈ پریسنگ یا میکریشن۔ رس کو گودا اور بیجوں سے الگ کیا جاتا ہے، عام طور پر فلٹریشن یا سینٹرفیوگریشن جیسے عمل کے ذریعے۔
گرمی کا علاج:نکالا ہوا رسبری جوس انزائمز اور پیتھوجینز کو غیر فعال کرنے کے لیے گرمی کے علاج سے گزرتا ہے، جس سے مصنوعات کے استحکام اور حفاظت کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ یہ قدم توجہ مرکوز کی شیلف زندگی کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
ارتکاز:رسبری کا رس پانی کے مواد کے ایک حصے کو ہٹا کر مرتکز ہوتا ہے۔ یہ بخارات یا ریورس اوسموسس جیسے طریقوں کا استعمال کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ 65~70° کا مطلوبہ برکس لیول احتیاط سے نگرانی اور ارتکاز کے عمل کی ایڈجسٹمنٹ کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔
فلٹریشن اور وضاحت:مرتکز جوس کو مزید واضح اور فلٹر کیا جاتا ہے تاکہ کسی بھی باقی ماندہ ٹھوس، تلچھٹ یا نجاست کو دور کیا جا سکے۔ یہ قدم حتمی توجہ کی وضاحت اور بصری اپیل کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
پاسچرائزیشن:مصنوع کی حفاظت کو یقینی بنانے اور شیلف لائف کو طول دینے کے لیے، واضح شدہ جوس کو پیسٹورائز کیا جاتا ہے۔ اس میں کسی بھی ممکنہ مائکروجنزموں یا خراب ہونے والے ایجنٹوں کو ختم کرنے کے لئے ایک مقررہ مدت کے لئے ایک مخصوص درجہ حرارت پر ارتکاز کو گرم کرنا شامل ہے۔
پیکجنگ:ایک بار جب کنسنٹریٹ کو پاسچرائز کر دیا جائے اور ٹھنڈا کر دیا جائے، تو اسے ایسپٹک کنٹینرز یا بیرل میں پیک کیا جاتا ہے، اس کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے جراثیم سے پاک ماحول کو یقینی بناتا ہے۔ اس مرحلے کے دوران مناسب لیبلنگ اور شناخت ضروری ہے۔
کوالٹی کنٹرول:پیداواری عمل کے دوران، کوالٹی کنٹرول کے اقدامات اس بات کو یقینی بنانے کے لیے لاگو کیے جاتے ہیں کہ ارتکاز ذائقہ، خوشبو، رنگ اور حفاظت کے لیے صنعت کے معیارات پر پورا اترتا ہے۔ نمونے تجزیہ اور جانچ کے لیے مختلف مراحل پر لیے جاتے ہیں۔
ذخیرہ اور تقسیم:پیک شدہ رسبری جوس کو اس کے ذائقے اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب حالات میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے مزید استعمال یا فروخت کے لیے صارفین، مینوفیکچررز، یا خوردہ فروشوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
ایکسپریس
100 کلوگرام سے کم، 3-5 دن
ڈور ٹو ڈور سروس سامان اٹھانا آسان ہے۔
سمندر کے ذریعے
300 کلو سے زیادہ، تقریباً 30 دن
پورٹ ٹو پورٹ سروس پروفیشنل کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
ہوائی جہاز سے
100kg-1000kg، 5-7 دن
ہوائی اڈے سے ہوائی اڈے کی خدمت پیشہ ورانہ کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
پریمیم راسبیری جوس کنسنٹریٹآرگینک، بی آر سی، آئی ایس او، حلال، کوشر، اور ایچ اے سی سی پی سرٹیفکیٹس سے تصدیق شدہ ہے۔
65 ~ 70 ° کے برکس لیول کے ساتھ رسبری جوس کی کوالٹی کو چیک کرنے کے لیے، آپ ان اقدامات پر عمل کر سکتے ہیں:
ایک نمونہ حاصل کریں:راسبیری جوس کے ارتکاز کا نمائندہ نمونہ لیں جس کی جانچ کی ضرورت ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ نمونہ بیچ کے مختلف حصوں سے لیا گیا ہے تاکہ اس کے مجموعی معیار کا درست اندازہ لگایا جا سکے۔
برکس پیمائش:ایک ریفریکٹومیٹر استعمال کریں جو خاص طور پر مائعات کی برکس (شوگر) کی سطح کی پیمائش کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ رسبری جوس کے چند قطرے ریفریکٹومیٹر کے پرزم پر رکھیں اور کور کو بند کر دیں۔ آئی پیس کے ذریعے دیکھیں اور پڑھنے کو نوٹ کریں۔ ریڈنگ 65~70° کی مطلوبہ حد کے اندر ہونی چاہیے۔
حسی تشخیص:راسبیری جوس کے ارتکاز کی حسی صفات کا اندازہ لگائیں۔ مندرجہ ذیل خصوصیات کو تلاش کریں:
خوشبو:ارتکاز میں تازہ، پھل دار اور خصوصیت والی رسبری مہک ہونی چاہیے۔
ذائقہ:اس کے ذائقے کا اندازہ کرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں ارتکاز چکھیں۔ اس میں رسبری کی مخصوص میٹھی اور تیز پروفائل ہونی چاہئے۔
رنگ:توجہ مرکوز کے رنگ کا مشاہدہ کریں. یہ متحرک اور raspberries کے نمائندے ظاہر ہونا چاہئے.
مطابقت:توجہ مرکوز کی viscosity کا اندازہ کریں. اس کی ساخت ہموار اور شربت جیسی ہونی چاہیے۔
مائکروبیولوجیکل تجزیہ:اس قدم کے لیے مائیکرو بائیولوجیکل تجزیے کے لیے رسبری کے جوس کا ایک نمائندہ نمونہ تصدیق شدہ لیبارٹری کو بھیجنے کی ضرورت ہے۔ لیبارٹری کسی بھی نقصان دہ مائکروجنزم کی موجودگی کے لیے ارتکاز کی جانچ کرے گی اور اس بات کو یقینی بنائے گی کہ یہ استعمال کے لیے حفاظتی معیارات پر پورا اترتا ہے۔
کیمیائی تجزیہ:مزید برآں، آپ جامع کیمیائی تجزیہ کے لیے نمونے کو لیبارٹری میں بھیج سکتے ہیں۔ یہ تجزیہ مختلف پیرامیٹرز جیسے پی ایچ کی سطح، تیزابیت، راکھ، اور کسی بھی ممکنہ آلودگی کا جائزہ لے گا۔ نتائج اس بات کا تعین کرنے میں مدد کریں گے کہ آیا ارتکاز مطلوبہ معیار کے معیار پر پورا اترتا ہے۔
یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ تجزیہ کرنے والی لیبارٹری مناسب ٹیسٹنگ پروٹوکول کی پیروی کرتی ہے اور پھلوں کے رس کے ارتکاز کا تجزیہ کرنے کا تجربہ رکھتی ہے۔ اس سے درست اور قابل اعتماد نتائج فراہم کرنے میں مدد ملے گی۔
ذائقہ، خوشبو، رنگ اور حفاظت میں مستقل مزاجی کو یقینی بنانے کے لیے پیداوار کے مختلف مراحل پر باقاعدگی سے معیار کی جانچ کی جانی چاہیے۔ یہ جانچیں 65~70° کے برکس لیول کے ساتھ رسبری جوس کی توجہ کے مطلوبہ معیار کو برقرار رکھنے میں مدد کریں گی۔
رسبری کے جوس کے چند ممکنہ نقصانات ہیں:
غذائیت کی کمی:ارتکاز کے عمل کے دوران، رسبری کے رس میں کچھ غذائی اجزاء ضائع ہو سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ارتکاز میں پانی کا اخراج شامل ہے، جس کے نتیجے میں اصل جوس میں موجود بعض وٹامنز اور معدنیات کی کمی واقع ہو سکتی ہے۔
شامل چینی:راسبیری کے جوس کے ارتکاز میں اکثر اس کے ذائقے اور مٹھاس کو بڑھانے کے لیے اضافی شکر ہوتی ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک نقصان ہو سکتا ہے جو اپنی چینی کی مقدار کو دیکھ رہے ہیں یا چینی کے استعمال سے متعلق غذائی پابندیاں رکھتے ہیں۔
ممکنہ الرجین:راسبیری کے جوس کے ارتکاز میں ممکنہ الرجین کے نشانات ہوسکتے ہیں، جیسے سلفائٹس، جو الرجی یا حساسیت والے افراد میں منفی ردعمل کا سبب بن سکتے ہیں۔
مصنوعی اضافہ:راسبیری کے جوس کے کچھ برانڈز میں شیلف لائف یا ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے مصنوعی اضافی چیزیں، جیسے پرزرویٹوز یا ذائقہ بڑھانے والے شامل ہو سکتے ہیں۔ یہ اضافی چیزیں ان لوگوں کے لئے مطلوبہ نہیں ہوسکتی ہیں جو زیادہ قدرتی مصنوعات کے خواہاں ہیں۔
کم ذائقہ کی پیچیدگی:جوس پر توجہ مرکوز کرنے سے بعض اوقات تازہ رسبری کے جوس میں پائے جانے والے لطیف ذائقوں اور پیچیدگیوں کا نقصان ہو سکتا ہے۔ ارتکاز کے عمل کے دوران ذائقوں کی شدت مجموعی ذائقہ پروفائل کو تبدیل کر سکتی ہے۔
شیلف لائف:اگرچہ رسبری کے جوس کی توجہ عام طور پر تازہ جوس کے مقابلے میں لمبی شیلف لائف ہوتی ہے، لیکن ایک بار کھولنے کے بعد بھی اس کی شیلف لائف محدود ہوتی ہے۔ یہ وقت کے ساتھ اپنے معیار اور تازگی کو کھونا شروع کر سکتا ہے، جس کے لیے مناسب ذخیرہ اور بروقت استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔
ان ممکنہ نقصانات پر غور کرنا اور اپنی ذاتی ترجیحات اور غذائی ضروریات کی بنیاد پر باخبر فیصلہ کرنا ضروری ہے۔
