نامیاتی بناوٹ مٹر پروٹین
آرگینک ٹیکسچرڈ مٹر پروٹین (ٹی پی پی)ایک پودے پر مبنی پروٹین ہے جو پیلے مٹر سے حاصل کیا گیا ہے جس پر عمل کیا گیا ہے اور اس کی بناوٹ گوشت جیسی ہے۔ یہ نامیاتی زرعی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس کی پیداوار میں کوئی مصنوعی کیمیکل یا جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات (GMOs) استعمال نہیں ہوتے ہیں۔ مٹر پروٹین روایتی جانوروں پر مبنی پروٹین کا ایک مقبول متبادل ہے کیونکہ اس میں چکنائی کم ہوتی ہے، کولیسٹرول سے پاک ہوتا ہے اور امینو ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل، پروٹین پاؤڈرز، اور دیگر غذائی مصنوعات میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے تاکہ پروٹین کا ایک پائیدار اور غذائیت سے بھرپور ذریعہ فراہم کیا جا سکے۔
| نہیں | ٹیسٹ آئٹم | ٹیسٹ کا طریقہ | یونٹ | تفصیلات |
| 1 | حسی اشاریہ | گھریلو طریقہ میں | / | فاسد غیر محفوظ ڈھانچے کے ساتھ فاسد فلیک |
| 2 | نمی | جی بی 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | پروٹین (خشک بنیاد) | جی بی 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | راکھ | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | پانی برقرار رکھنے کی صلاحیت | گھریلو طریقہ میں | % | ≥250 |
| 6 | گلوٹین | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | سویا | نیوجن 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | کل پلیٹ کاؤنٹ | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | خمیر اور سانچوں | جی بی 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | کالیفارمز | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
یہاں نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کی کچھ اہم مصنوعات کی خصوصیات ہیں:
نامیاتی سرٹیفیکیشن:نامیاتی TPP نامیاتی زرعی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، یعنی یہ مصنوعی کیمیکلز، کیڑے مار ادویات اور GMOs سے پاک ہے۔
پودوں پر مبنی پروٹین:مٹر کا پروٹین مکمل طور پر پیلے مٹر سے حاصل کیا جاتا ہے، جو اسے سبزی خور اور سبزی خوروں کے لیے موزوں پروٹین کا اختیار بناتا ہے۔
گوشت کی طرح کی ساخت:ٹی پی پی کو گوشت کی ساخت اور ماؤتھ فیل کی نقل کرنے کے لیے پروسیس اور بناوٹ کیا جاتا ہے، جو اسے پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کے لیے ایک مثالی جزو بناتا ہے۔
ہائی پروٹین مواد:آرگینک ٹی پی پی اپنے اعلیٰ پروٹین مواد کے لیے جانا جاتا ہے، عام طور پر فی سرونگ تقریباً 80% پروٹین فراہم کرتا ہے۔
متوازن امینو ایسڈ پروفائل:مٹر کے پروٹین میں تمام نو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، جو اسے ایک مکمل پروٹین کا ذریعہ بناتا ہے جو پٹھوں کی نشوونما اور مرمت میں مدد فراہم کرتا ہے۔
کم چربی:مٹر کے پروٹین میں قدرتی طور پر چکنائی کم ہوتی ہے، یہ ان لوگوں کے لیے ایک مناسب آپشن بناتا ہے جو اپنی چربی کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں اور پھر بھی اپنی پروٹین کی ضروریات پوری کرتے ہیں۔
کولیسٹرول سے پاک:جانوروں پر مبنی پروٹین جیسے گوشت یا ڈیری کے برعکس، نامیاتی بناوٹ والا مٹر پروٹین کولیسٹرول سے پاک ہے، جو دل کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔
الرجین دوست:مٹر پروٹین قدرتی طور پر عام الرجین جیسے ڈیری، سویا، گلوٹین اور انڈے سے پاک ہے، جو اسے مخصوص غذائی پابندیوں یا الرجی والے افراد کے لیے موزوں بناتا ہے۔
پائیدار:جانوروں کی زراعت کے مقابلے میں کم ماحولیاتی اثرات کی وجہ سے مٹر کو ایک پائیدار فصل سمجھا جاتا ہے۔ نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کا انتخاب پائیدار اور اخلاقی خوراک کے انتخاب کی حمایت کرتا ہے۔
ورسٹائل استعمال:آرگینک ٹی پی پی کو مختلف ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول پلانٹ پر مبنی گوشت کے متبادل، پروٹین بارز، شیک، اسموتھیز، سینکا ہوا سامان وغیرہ۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مصنوعات کی مخصوص خصوصیات مینوفیکچرر اور مخصوص برانڈ کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
نامیاتی بناوٹ والا مٹر پروٹین اپنی غذائیت کی ساخت اور نامیاتی پیداوار کے طریقوں کی وجہ سے صحت کے فوائد کی ایک حد پیش کرتا ہے۔ یہاں اس کے چند اہم صحت کے فوائد ہیں:
ہائی پروٹین مواد:نامیاتی TPP اس کے اعلی پروٹین مواد کے لئے جانا جاتا ہے. پروٹین مختلف جسمانی افعال کے لیے اہم ہے، بشمول پٹھوں کی مرمت اور نشوونما، مدافعتی نظام کی حمایت، ہارمون کی پیداوار، اور انزائم کی ترکیب۔ مٹر پروٹین کو متوازن غذا میں شامل کرنے سے روزانہ پروٹین کی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد مل سکتی ہے، خاص طور پر ان افراد کے لیے جو پودوں پر مبنی یا سبزی خور غذا پر عمل کرتے ہیں۔
مکمل امینو ایسڈ پروفائل:مٹر پروٹین کو ایک اعلیٰ قسم کا پودے پر مبنی پروٹین سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں تمام نو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں جو جسم خود پیدا نہیں کر سکتا۔ یہ امینو ایسڈ ٹشوز کی تعمیر اور مرمت، نیورو ٹرانسمیٹر کی پیداوار میں معاونت، اور ہارمون کی سطح کو منظم کرنے کے لیے ضروری ہیں۔
گلوٹین فری اور الرجین فرینڈلی:آرگینک ٹی پی پی قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے، جو اسے گلوٹین عدم رواداری یا سیلیک بیماری والے افراد کے لیے موزوں بناتا ہے۔ مزید برآں، یہ عام الرجین جیسے سویا، ڈیری اور انڈے سے بھی پاک ہے، جو کھانے کی الرجی یا حساسیت والے لوگوں کے لیے یہ ایک قابل عمل آپشن بناتا ہے۔
ہاضمہ صحت:مٹر کی پروٹین آسانی سے ہضم ہوتی ہے اور زیادہ تر افراد اچھی طرح برداشت کرتے ہیں۔ اس میں غذائی ریشہ کی اچھی مقدار ہوتی ہے، جو آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو فروغ دیتا ہے، آنتوں کی صحت کو سہارا دیتا ہے، اور صحت مند خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ فائبر پرپورنتا کے جذبات کو فروغ دینے میں بھی مدد کرتا ہے اور وزن کے انتظام میں حصہ ڈال سکتا ہے۔
چربی اور کولیسٹرول میں کمی:آرگینک ٹی پی پی میں عام طور پر چکنائی اور کولیسٹرول کی مقدار کم ہوتی ہے، یہ ان لوگوں کے لیے موزوں انتخاب بناتا ہے جو اپنی چربی اور کولیسٹرول کی مقدار کو دیکھتے ہیں۔ یہ ان افراد کے لیے پروٹین کا ایک قیمتی ذریعہ ہو سکتا ہے جو دل کی صحت کو سہارا دینے اور خون میں لپڈ کی زیادہ سے زیادہ سطح کو برقرار رکھنے کے خواہاں ہیں۔
مائیکرو نیوٹرینٹس سے بھرپور:مٹر پروٹین مختلف مائیکرو نیوٹرینٹس جیسے آئرن، زنک، میگنیشیم اور بی وٹامنز کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ غذائی اجزاء توانائی کی پیداوار، قوت مدافعت، علمی صحت اور مجموعی طور پر بہبود میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
نامیاتی پیداوار:نامیاتی TPP کا انتخاب اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مصنوعات مصنوعی کیڑے مار ادویات، کھادوں، جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات (GMOs) یا دیگر مصنوعی اضافی اشیاء کے استعمال کے بغیر تیار کی جائیں۔ یہ ممکنہ طور پر نقصان دہ مادوں کی نمائش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور ماحولیاتی طور پر پائیدار کھیتی کے طریقوں کو فروغ دیتا ہے۔
یہ بات قابل غور ہے کہ اگرچہ آرگینک ٹی پی پی صحت کے کئی فوائد پیش کرتا ہے، لیکن اسے متوازن غذا کے حصے کے طور پر اور دیگر تمام غذاؤں کے ساتھ ملا کر کھایا جانا چاہیے تاکہ متنوع غذائی اجزاء کی مقدار کو یقینی بنایا جا سکے۔ صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور یا رجسٹرڈ غذائی ماہرین سے مشورہ کرنا صحت مند کھانے کے منصوبے میں نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کو شامل کرنے کے بارے میں ذاتی رہنمائی فراہم کر سکتا ہے۔
نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین میں اس کی غذائیت کی پروفائل، فعال خصوصیات، اور مختلف غذائی ترجیحات کے لیے موزوں ہونے کی وجہ سے مصنوعات کے اطلاق کے شعبوں کی ایک وسیع رینج ہے۔ یہاں نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کے لیے کچھ عام پروڈکٹ ایپلی کیشن فیلڈز ہیں:
خوراک اور مشروبات کی صنعت:آرگینک ٹی پی پی کو مختلف قسم کے کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں پودوں پر مبنی پروٹین کے جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول:
پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل:ان کا استعمال گوشت کی طرح کی ساخت بنانے اور سبزی برگر، ساسیجز، میٹ بالز اور زمینی گوشت کے متبادل جیسی مصنوعات میں پودوں پر مبنی پروٹین کا ذریعہ فراہم کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
دودھ کے متبادل:مٹر پروٹین اکثر پودوں پر مبنی دودھ کے متبادل جیسے بادام کا دودھ، جئی کا دودھ، اور سویا دودھ میں ان کے پروٹین کے مواد کو بڑھانے اور ساخت کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
بیکری اور ناشتے کی مصنوعات:انہیں بیکڈ اشیاء جیسے روٹی، کوکیز، اور مفنز کے ساتھ ساتھ اسنیک بارز، گرینولا بارز اور پروٹین بارز میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ ان کی غذائیت کی پروفائل اور فعال خصوصیات کو بہتر بنایا جا سکے۔
ناشتے میں اناج اور گرینولا:نامیاتی ٹی پی پی کو ناشتے کے اناج، گرینولا، اور سیریل بارز میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ پروٹین کے مواد کو بڑھایا جا سکے اور پودوں پر مبنی پروٹین کا ذریعہ فراہم کیا جا سکے۔
Smoothies اور ہلاتا ہے: وہاسموتھیز، پروٹین شیک، اور کھانے کے متبادل مشروبات کو مضبوط بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، ایک مکمل امینو ایسڈ پروفائل فراہم کرنے اور ترپتی کو فروغ دینے کے لیے۔
کھیلوں کی غذائیت:آرگینک ٹی پی پی اسپورٹس نیوٹریشن پراڈکٹس میں ایک مقبول جزو ہے جس کی وجہ اس کے اعلی پروٹین مواد، مکمل امینو ایسڈ پروفائل، اور مختلف غذائی ترجیحات کے لیے موزوں ہے:
پروٹین پاؤڈر اور سپلیمنٹس:یہ عام طور پر پروٹین پاؤڈرز، پروٹین بارز، اور پینے کے لیے تیار پروٹین شیکس میں پروٹین کے ذریعہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے جو کھلاڑیوں اور فٹنس کے شوقین افراد کو نشانہ بناتے ہیں۔
ورزش سے پہلے اور پوسٹ کے سپلیمنٹس:مٹر پروٹین کو ورزش سے پہلے اور ورزش کے بعد کے فارمولوں میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ پٹھوں کی بحالی، مرمت اور بڑھوتری میں مدد مل سکے۔
صحت اور تندرستی کی مصنوعات:آرگینک ٹی پی پی اکثر صحت اور تندرستی کی مصنوعات میں اس کے فائدہ مند غذائی پروفائل کی وجہ سے استعمال ہوتی ہے۔ کچھ مثالوں میں شامل ہیں:
کھانے کی تبدیلی کی مصنوعات:اسے کھانے کے متبادل شیک، بارز، یا پاؤڈر میں پروٹین کے ذریعہ کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ مناسب شکل میں متوازن غذائیت فراہم کی جا سکے۔
غذائی سپلیمنٹس:مٹر پروٹین کو مختلف غذائی سپلیمنٹس میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول کیپسول یا گولیاں، پروٹین کی مقدار کو بڑھانے اور مجموعی صحت کو سہارا دینے کے لیے۔
وزن کے انتظام کی مصنوعات:اس کا اعلیٰ پروٹین اور فائبر مواد نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کو وزن کے انتظام کی مصنوعات جیسے کھانے کی تبدیلی، اسنیک بارز، اور شیکس کے لیے موزوں بناتا ہے جس کا مقصد ترپتی کو فروغ دینا اور وزن میں کمی یا دیکھ بھال میں مدد کرنا ہے۔
یہ ایپلی کیشنز مکمل نہیں ہیں، اور نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کی استعداد اس کے استعمال کی اجازت دیتی ہے کھانے اور مشروبات کی مختلف شکلوں میں۔ مینوفیکچررز مختلف مصنوعات میں اس کی فعالیت کو تلاش کر سکتے ہیں اور مارکیٹ کے مخصوص مطالبات کو پورا کرنے کے لیے اس کے مطابق ساخت، ذائقہ اور غذائیت کی ساخت کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کی پیداوار کے عمل میں عام طور پر درج ذیل اقدامات شامل ہوتے ہیں:
سورسنگ نامیاتی پیلے مٹر:یہ عمل نامیاتی پیلے مٹروں کو حاصل کرنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جو عام طور پر نامیاتی فارموں میں اگائے جاتے ہیں۔ یہ مٹر ان کے اعلیٰ پروٹین کے مواد اور بناوٹ کے لیے موزوں ہونے کے لیے منتخب کیے گئے ہیں۔
صفائی اور ڈیہولنگ:کسی بھی نجاست یا غیر ملکی مواد کو دور کرنے کے لیے مٹر کو اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے۔ مٹر کے بیرونی سوراخ بھی ہٹا دیئے جاتے ہیں، پروٹین سے بھرپور حصہ کو پیچھے چھوڑ دیتے ہیں۔
گھسائی اور پیسنا:پھر مٹر کی گٹھلیوں کو پیس کر باریک پاؤڈر بنا لیا جاتا ہے۔ یہ مزید پروسیسنگ کے لیے مٹر کو چھوٹے ذرات میں توڑنے میں مدد کرتا ہے۔
پروٹین نکالنا:پھر پسے ہوئے مٹر کے پاؤڈر کو پانی میں ملا کر گارا بنایا جاتا ہے۔ پروٹین کو دوسرے اجزاء، جیسے نشاستہ اور فائبر سے الگ کرنے کے لیے گارا ہلایا اور مشتعل کیا جاتا ہے۔ یہ عمل مختلف طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے انجام دیا جا سکتا ہے، بشمول مکینیکل علیحدگی، انزیمیٹک ہائیڈولیسس، یا گیلے فریکشن۔
فلٹریشن اور خشک کرنا:ایک بار جب پروٹین نکالا جاتا ہے، تو اسے فلٹریشن کے طریقوں جیسے سینٹرفیوگریشن یا فلٹریشن جھلیوں کا استعمال کرتے ہوئے مائع مرحلے سے الگ کر دیا جاتا ہے۔ نتیجے میں پروٹین سے بھرپور مائع کو پھر مرتکز کیا جاتا ہے اور اضافی نمی کو دور کرنے اور پاؤڈر کی شکل حاصل کرنے کے لیے سپرے کرکے خشک کیا جاتا ہے۔
بناوٹ:مٹر کے پروٹین پاؤڈر پر مزید کارروائی کی جاتی ہے تاکہ ساختی ڈھانچہ بنایا جا سکے۔ یہ مختلف تکنیکوں جیسے کہ اخراج کے ذریعے کیا جاتا ہے، جس میں اعلی دباؤ اور درجہ حرارت کے تحت ایک خصوصی مشین کے ذریعے پروٹین کو مجبور کرنا شامل ہے۔ اس کے بعد نکالے گئے مٹر کے پروٹین کو مطلوبہ شکلوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں بناوٹ والی پروٹین کی مصنوعات بنتی ہے جو گوشت کی ساخت سے ملتی ہے۔
کوالٹی کنٹرول:پیداوار کے پورے عمل کے دوران، کوالٹی کنٹرول کے سخت اقدامات کو یقینی بنایا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پروڈکٹ مطلوبہ نامیاتی معیارات، پروٹین کے مواد، ذائقہ اور ساخت پر پورا اترتی ہے۔ پروڈکٹ کے نامیاتی سرٹیفیکیشن اور معیار کی تصدیق کے لیے آزاد فریق ثالث سرٹیفیکیشن حاصل کیا جا سکتا ہے۔
پیکیجنگ اور تقسیم:کوالٹی کنٹرول کی جانچ کے بعد، نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کو مناسب کنٹینرز، جیسے تھیلے یا بلک کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے، اور ایک کنٹرول شدہ ماحول میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے خوردہ فروشوں یا فوڈ مینوفیکچررز کو مختلف کھانے کی مصنوعات میں استعمال کرنے کے لیے تقسیم کیا جاتا ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مخصوص پیداواری عمل مینوفیکچرر، استعمال شدہ سامان، اور مصنوعات کی مطلوبہ خصوصیات کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔
ذخیرہ: ٹھنڈی، خشک اور صاف جگہ پر رکھیں، نمی اور براہ راست روشنی سے بچائیں۔
بلک پیکیج: 25 کلوگرام / ڈرم۔
لیڈ ٹائم: آپ کے آرڈر کے 7 دن بعد۔
شیلف زندگی: 2 سال۔
تبصرہ: اپنی مرضی کے مطابق وضاحتیں بھی حاصل کی جاسکتی ہیں۔
20 کلوگرام/بیگ 500 کلوگرام/پلیٹ
پربلت پیکیجنگ
لاجسٹک سیکیورٹی
ایکسپریس
100 کلوگرام سے کم، 3-5 دن
ڈور ٹو ڈور سروس سامان اٹھانا آسان ہے۔
سمندر کے ذریعے
300 کلو سے زیادہ، تقریباً 30 دن
پورٹ ٹو پورٹ سروس پروفیشنل کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
ہوائی جہاز سے
100kg-1000kg، 5-7 دن
ہوائی اڈے سے ہوائی اڈے کی خدمت پیشہ ورانہ کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
نامیاتی بناوٹ مٹر پروٹینNOP اور EU آرگینک، ISO سرٹیفکیٹ، HALAL سرٹیفکیٹ، اور KOSHER سرٹیفکیٹ کے ساتھ تصدیق شدہ ہے۔
نامیاتی بناوٹ والا سویا پروٹین اور نامیاتی بناوٹ والا مٹر پروٹین دونوں پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع ہیں جو عام طور پر سبزی خور اور سبزی خور غذا میں استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم، ان کے درمیان کچھ اختلافات ہیں:
ماخذ:نامیاتی بناوٹ والی سویا پروٹین سویا بین سے حاصل کی جاتی ہے، جبکہ نامیاتی بناوٹ والی مٹر پروٹین مٹر سے حاصل کی جاتی ہے۔ ماخذ میں اس فرق کا مطلب ہے کہ ان میں مختلف امینو ایسڈ پروفائلز اور غذائیت کی ترکیبیں ہیں۔
الرجی:سویا سب سے عام فوڈ الرجین میں سے ایک ہے، اور کچھ لوگوں کو اس سے الرجی یا حساسیت ہو سکتی ہے۔ دوسری طرف، مٹر کو عام طور پر کم الرجی کی صلاحیت کا حامل سمجھا جاتا ہے، جو سویا الرجی یا حساسیت والے افراد کے لیے مٹر پروٹین کو ایک مناسب متبادل بناتا ہے۔
پروٹین کا مواد:نامیاتی بناوٹ والی سویا پروٹین اور نامیاتی بناوٹ والا مٹر پروٹین دونوں پروٹین سے بھرپور ہیں۔ تاہم، سویا پروٹین میں عام طور پر مٹر پروٹین سے زیادہ پروٹین کا مواد ہوتا ہے۔ سویا پروٹین میں تقریباً 50-70% پروٹین ہو سکتا ہے، جبکہ مٹر پروٹین میں عام طور پر تقریباً 70-80% پروٹین ہوتا ہے۔
امینو ایسڈ پروفائل:جبکہ دونوں پروٹین کو مکمل پروٹین سمجھا جاتا ہے اور ان میں تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، ان کے امینو ایسڈ پروفائلز مختلف ہوتے ہیں۔ سویا پروٹین کچھ ضروری امینو ایسڈ جیسے لیوسین، آئسولیوسین اور ویلائن میں زیادہ ہوتا ہے، جبکہ مٹر پروٹین خاص طور پر لائسین میں زیادہ ہوتا ہے۔ ان پروٹینوں کا امینو ایسڈ پروفائل ان کی فعالیت اور مختلف ایپلی کیشنز کے لیے موزوں ہونے پر اثر انداز ہو سکتا ہے۔
ذائقہ اور ساخت:نامیاتی بناوٹ والی سویا پروٹین اور نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین میں الگ ذائقہ اور ساخت کی خصوصیات ہیں۔ سویا پروٹین میں زیادہ غیر جانبدار ذائقہ اور ریہائیڈریٹ ہونے پر گوشت کی طرح کی ساخت ہوتی ہے، جو اسے مختلف گوشت کے متبادل کے لیے موزوں بناتی ہے۔ دوسری طرف مٹر کے پروٹین میں قدرے مٹی یا سبزیوں کا ذائقہ اور نرم ساخت ہو سکتی ہے، جو کہ پروٹین پاؤڈر یا سینکا ہوا سامان جیسے مخصوص استعمال کے لیے زیادہ موزوں ہو سکتی ہے۔
ہاضمہ:افراد کے درمیان ہاضمیت مختلف ہو سکتی ہے۔ تاہم، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مٹر پروٹین کچھ لوگوں کے لیے سویا پروٹین سے زیادہ آسانی سے ہضم ہو سکتی ہے۔ سویا پروٹین کے مقابلے مٹر پروٹین میں ہاضمہ کی تکلیف، جیسے گیس یا اپھارہ پیدا کرنے کی صلاحیت کم ہوتی ہے۔
بالآخر، نامیاتی بناوٹ والے سویا پروٹین اور نامیاتی بناوٹ والے مٹر پروٹین کے درمیان انتخاب ذائقہ کی ترجیح، الرجی، امینو ایسڈ کی ضروریات، اور مختلف ترکیبوں یا مصنوعات میں مطلوبہ اطلاق جیسے عوامل پر منحصر ہے۔
