نامیاتی سویا پروٹین کا ارتکاز
نامیاتی سویا پروٹین سنسریٹ پاؤڈرایک انتہائی مرتکز پروٹین پاؤڈر ہے جو نامیاتی طور پر اگائی جانے والی سویابین سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ سویابین سے چربی اور کاربوہائیڈریٹس کی اکثریت کو ہٹا کر، پروٹین کے بھرپور مواد کو پیچھے چھوڑ کر تیار کیا جاتا ہے۔
یہ پروٹین ان افراد کے لیے ایک مقبول غذائی ضمیمہ ہے جو اپنے پروٹین کی مقدار میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں۔ یہ اکثر ایتھلیٹس، باڈی بلڈرز، اور سبزی خور یا ویگن غذا کی پیروی کرنے والے افراد استعمال کرتے ہیں۔ یہ پاؤڈر اپنے اعلیٰ پروٹین مواد کے لیے جانا جاتا ہے، جس میں وزن کے لحاظ سے تقریباً 70-90% پروٹین ہوتا ہے۔
چونکہ یہ نامیاتی ہے، اس لیے یہ سویا پروٹین کانسنٹریٹ مصنوعی کیڑے مار ادویات، جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات (GMOs) یا مصنوعی اضافی اشیاء کے استعمال کے بغیر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ سویابین سے ماخوذ ہے جو مصنوعی کھاد یا کیمیائی کیڑے مار ادویات کے استعمال کے بغیر نامیاتی طور پر اگائے جاتے ہیں۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ حتمی مصنوعات کسی بھی نقصان دہ باقیات سے پاک ہے اور ماحول کے لیے زیادہ پائیدار ہے۔
اس پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کو آسانی سے اسموتھیز، شیک اور بیکڈ اشیا میں شامل کیا جا سکتا ہے یا مختلف ترکیبوں میں پروٹین کو فروغ دینے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک مکمل امینو ایسڈ پروفائل فراہم کرتا ہے، بشمول ضروری امینو ایسڈز، یہ ان لوگوں کے لیے ایک آسان اور ورسٹائل پروٹین ذریعہ بناتا ہے جو اپنی خوراک کی تکمیل کے خواہاں ہیں۔
| حسی تجزیہ | معیاری |
| رنگ | ہلکا پیلا یا آف وائٹ |
| ذائقہ، بو | غیر جانبدار |
| پارٹیکل سائز | 95% پاس 100 میش |
| فزیک کیمیکل تجزیہ | |
| پروٹین (خشک بنیاد)/(گرام/100 گرام) | ≥65.0% |
| نمی /(g/100g) | ≤10.0 |
| چربی (خشک بنیاد) (NX6.25)، گرام/100 گرام | ≤2.0% |
| راکھ (خشک بنیاد) (NX6.25)، گرام/100 گرام | ≤6.0% |
| لیڈ* ملی گرام/کلوگرام | ≤0.5 |
| نجاست کا تجزیہ | |
| AflatoxinB1+B2+G1+G2,ppb | ≤4ppb |
| GMO،% | ≤0.01% |
| مائکروبیولوجیکل تجزیہ | |
| ایروبک پلیٹ کاؤنٹ /(CFU/g) | ≤5000 |
| خمیر اور سانچہ، cfu/g | ≤50 |
| کولیفارم /(CFU/g) | ≤30 |
| سالمونیلا*/25 گرام | منفی |
| E.coli، cfu/g | منفی |
| نتیجہ | اہل |
نامیاتی سویا پروٹین سنسریٹ پاؤڈر کئی صحت کے فوائد پیش کرتا ہے۔ ان میں شامل ہیں:
1. اعلیٰ معیار کا پروٹین:یہ اعلیٰ معیار کے پودوں پر مبنی پروٹین کا بھرپور ذریعہ ہے۔ ٹشوز کی تعمیر اور مرمت، پٹھوں کی نشوونما اور مجموعی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے پروٹین ضروری ہے۔
2. پٹھوں کی نشوونما اور بحالی:آرگینک سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر میں تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، بشمول برانچڈ چین امینو ایسڈز (BCAAs) جیسے لیوسین، آئسولیوسین اور ویلائن۔ یہ پٹھوں کے پروٹین کی ترکیب میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، پٹھوں کی ترقی کو فروغ دیتے ہیں، اور ورزش کے بعد پٹھوں کی بحالی میں مدد کرتے ہیں۔
3. وزن کا انتظام:چربی اور کاربوہائیڈریٹس کے مقابلے پروٹین میں ترپتی کا اثر زیادہ ہوتا ہے۔ آپ کی خوراک میں نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر شامل کرنے سے بھوک کی سطح کو کم کرنے، پرپورنتا کے جذبات کو فروغ دینے اور وزن کے انتظام کے اہداف میں مدد مل سکتی ہے۔
4. دل کی صحت:سویا پروٹین کو دل کی صحت کے مختلف فوائد سے جوڑا گیا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سویا پروٹین کا استعمال LDL کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے (جسے "خراب" کولیسٹرول کہا جاتا ہے) اور مجموعی کولیسٹرول پروفائلز کو بہتر بنانے سے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
5. پودوں پر مبنی متبادل:سبزی خور، سبزی خور، یا پودوں پر مبنی غذا کی پیروی کرنے والے افراد کے لیے، نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر پروٹین کا ایک قیمتی ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ یہ جانوروں پر مبنی مصنوعات استعمال کیے بغیر پروٹین کی ضروریات کو پورا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
6. ہڈیوں کی صحت:سویا پروٹین میں isoflavones شامل ہیں، جو پودوں کے مرکبات ہیں جو ہڈیوں کے حفاظتی اثرات کے ساتھ ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سویا پروٹین کا استعمال ہڈیوں کی کثافت کو بہتر بنانے اور آسٹیوپوروسس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے، خاص طور پر پوسٹ مینوپاسل خواتین میں۔
تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سویا الرجی یا ہارمون سے متعلق حساس حالات والے افراد کو اپنی خوراک میں سویا پروٹین کی مصنوعات کو شامل کرنے سے پہلے اپنے ہیلتھ کیئر فراہم کنندہ سے مشورہ کرنا چاہیے۔ مزید برآں، کسی بھی غذائی ضمیمہ کو اپنے معمولات میں شامل کرتے وقت اعتدال اور توازن کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔
آرگینک سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر ایک اعلیٰ معیار کا غذائی ضمیمہ ہے جس میں مصنوعات کی کئی قابل ذکر خصوصیات ہیں:
1. ہائی پروٹین مواد:ہمارے نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کو احتیاط سے پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ پروٹین کی زیادہ مقدار ہو۔ اس میں عام طور پر تقریباً 70-85% پروٹین کا مواد ہوتا ہے، جو پروٹین سے بھرپور غذائی سپلیمنٹس یا کھانے کی مصنوعات کے خواہاں افراد کے لیے ایک قیمتی جزو بناتا ہے۔
2. نامیاتی سرٹیفیکیشن:ہمارا سویا پروٹین کانسنٹریٹ نامیاتی طور پر تصدیق شدہ ہے، اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ یہ مصنوعی کیڑے مار ادویات، جڑی بوٹی مار ادویات، یا کھادوں کے استعمال کے بغیر کاشت کی جانے والی غیر GMO سویابین سے حاصل کی گئی ہے۔ یہ نامیاتی کاشتکاری، پائیداری کو فروغ دینے اور ماحولیاتی ذمہ داری کے اصولوں سے ہم آہنگ ہے۔
3. مکمل امینو ایسڈ پروفائل:سویا پروٹین کو ایک مکمل پروٹین سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں انسانی جسم کو درکار تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ ہماری پروڈکٹ ان امینو ایسڈز کے قدرتی توازن اور دستیابی کو برقرار رکھتی ہے، جو اپنی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے خواہاں افراد کے لیے ایک مناسب انتخاب بناتی ہے۔
4. استعداد:ہمارا نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر انتہائی ورسٹائل ہے اور اسے مختلف ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے پروٹین شیکس، اسموتھیز، انرجی بارز، بیکڈ اشیا، گوشت کے متبادل اور دیگر کھانے پینے کی اشیاء میں شامل کیا جا سکتا ہے، جس سے پودوں پر مبنی پروٹین کو فروغ ملتا ہے۔
5. الرجین دوست:سویا پروٹین کا ارتکاز قدرتی طور پر عام الرجین جیسے گلوٹین، ڈیری اور گری دار میوے سے پاک ہے۔ یہ مخصوص غذائی پابندیوں یا الرجی والے افراد کے لیے ایک بہترین آپشن ہے، جو پلانٹ پر مبنی پروٹین کا متبادل پیش کرتا ہے جو آسانی سے ہضم ہوتا ہے۔
6. ہموار ساخت اور غیر جانبدار ذائقہ:ہمارے سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کو ہموار ساخت کے لیے احتیاط سے پروسیس کیا جاتا ہے، جس سے مختلف ترکیبوں میں آسانی سے اختلاط اور ملاوٹ ہوتی ہے۔ اس کا ایک غیر جانبدار ذائقہ بھی ہے، مطلب یہ کہ یہ آپ کے کھانے یا مشروبات کی تخلیقات کے ذائقے پر غالب نہیں آئے گا یا تبدیل نہیں کرے گا۔
7. غذائی فوائد:پروٹین کا بھرپور ذریعہ ہونے کے علاوہ، ہمارے آرگینک سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر میں چربی اور کاربوہائیڈریٹ بھی کم ہوتے ہیں۔ یہ پٹھوں کی بحالی میں مدد کر سکتا ہے، ترغیب کی حمایت کرتا ہے، اور مجموعی صحت اور تندرستی میں حصہ ڈال سکتا ہے۔
8. پائیدار سورسنگ:ہم اپنے نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کی تیاری میں پائیداری اور اخلاقی سورسنگ کو ترجیح دیتے ہیں۔ یہ پائیدار زرعی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے کاشت کی گئی سویابین سے ماخوذ ہے، جو ماحول پر کم سے کم اثر کو یقینی بناتا ہے۔
مجموعی طور پر، ہمارا آرگینک سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر اعلیٰ ترین معیار اور پاکیزگی کے معیار کو یقینی بناتے ہوئے مختلف غذائی اور غذائی مصنوعات میں پودوں پر مبنی پروٹین کو شامل کرنے کا ایک آسان اور پائیدار طریقہ پیش کرتا ہے۔
یہاں نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کے لیے پروڈکٹ ایپلی کیشن کے کچھ ممکنہ فیلڈز ہیں:
1. خوراک اور مشروبات کی صنعت:نامیاتی سویا پروٹین سنسریٹ پاؤڈر مختلف کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پروٹین کے مواد کو بڑھانے اور مکمل امینو ایسڈ پروفائل فراہم کرنے کے لیے اسے پروٹین بارز، پروٹین شیک، اسموتھیز اور پودوں پر مبنی دودھ میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اسے بیکری کی مصنوعات جیسے روٹی، کوکیز اور کیک میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ پروٹین کی مقدار میں اضافہ ہو اور ان کی غذائیت کی قیمت کو بہتر بنایا جا سکے۔
2. کھیلوں کی غذائیت:یہ پروڈکٹ عام طور پر کھیلوں کی غذائیت کی مصنوعات جیسے پروٹین پاؤڈرز اور سپلیمنٹس میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ کھلاڑیوں، فٹنس کے شوقین افراد، اور پٹھوں کی نشوونما، صحت یابی اور مجموعی طور پر تندرستی میں مدد کے خواہاں افراد کے لیے انتہائی فائدہ مند ہے۔
3. ویگن اور سبزی خور غذا:ویگن یا سبزی خور غذا پر عمل کرنے والے افراد کے لیے نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر پودوں پر مبنی پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ اس کا استعمال ان کی پروٹین کی ضروریات کو پورا کرنے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے کہ وہ امینو ایسڈ کی مکمل رینج حاصل کر رہے ہیں۔
4. غذائی سپلیمنٹس:اس پروڈکٹ کو غذائی سپلیمنٹس جیسے کھانے کی تبدیلی، وزن کے انتظام کی مصنوعات، اور غذائی سپلیمنٹس میں کلیدی جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کا اعلیٰ پروٹین مواد اور غذائیت کا پروفائل اسے ان مصنوعات میں ایک قیمتی اضافہ بناتا ہے۔
5. جانوروں کے کھانے کی صنعت:آرگینک سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر جانوروں کی خوراک کی تشکیل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ مویشیوں، پولٹری اور آبی زراعت کے لیے اعلیٰ معیار کے پروٹین کا ذریعہ ہے۔
نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کی ورسٹائل نوعیت اسے مختلف صنعتوں میں وسیع پیمانے پر استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے، مختلف غذائی ضروریات اور ترجیحات کو پورا کرتی ہے۔
نامیاتی سویا پروٹین سنسریٹ پاؤڈر کی پیداوار کے عمل میں کئی مراحل شامل ہیں۔ یہاں عمل کا ایک عمومی جائزہ ہے:
1. آرگینک سویابین سورسنگ:پہلا مرحلہ تصدیق شدہ نامیاتی فارموں سے نامیاتی سویابین حاصل کرنا ہے۔ یہ سویابین جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات (GMOs) سے پاک ہیں اور مصنوعی کیڑے مار ادویات اور کھادوں کے استعمال کے بغیر اگائے جاتے ہیں۔
2. صفائی اور ڈیہولنگ:نجاست اور غیر ملکی ذرات کو دور کرنے کے لیے سویابین کو اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد بیرونی ہلوں کو ڈیہولنگ نامی عمل کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے، جو پروٹین کے مواد اور ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
3. پیسنا اور نکالنا:ڈیہل شدہ سویابین کو باریک پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔ اس پاؤڈر کو پھر پانی میں ملا کر گارا بنایا جاتا ہے۔ گارا نکالا جاتا ہے، جہاں پانی میں گھلنشیل اجزاء جیسے کاربوہائیڈریٹس اور معدنیات کو پروٹین، چربی اور فائبر جیسے ناقابل حل اجزاء سے الگ کیا جاتا ہے۔
4. علیحدگی اور فلٹریشن:گھلنشیل اجزاء کو گھلنشیل اجزاء سے الگ کرنے کے لیے نکالی گئی سلری کو سینٹرفیوگریشن یا فلٹریشن کے عمل کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ اس مرحلے میں بنیادی طور پر پروٹین سے بھرپور حصہ کو باقی اجزاء سے الگ کرنا شامل ہے۔
5. گرمی کا علاج:الگ کیے گئے پروٹین سے بھرپور حصہ کو ایک کنٹرول درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے تاکہ خامروں کو غیر فعال کیا جا سکے اور باقی ماندہ غذائیت سے متعلق عوامل کو ختم کیا جا سکے۔ یہ قدم سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کے ذائقے، ہاضمے اور شیلف لائف کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
6. سپرے خشک کرنا:اس کے بعد مرتکز مائع پروٹین کو سپرے ڈرائینگ نامی عمل کے ذریعے خشک پاؤڈر میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ اس عمل میں، مائع کو ایٹمائز کیا جاتا ہے اور گرم ہوا سے گزر جاتا ہے، جو نمی کو بخارات بنا دیتا ہے، اور سویا پروٹین کے ارتکاز کی پاؤڈر شکل کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔
7. پیکجنگ اور کوالٹی کنٹرول:آخری مرحلے میں نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کو مناسب کنٹینرز میں پیک کرنا، مناسب لیبلنگ اور کوالٹی کنٹرول کے معیارات کی پابندی کو یقینی بنانا شامل ہے۔ اس میں پروٹین کے مواد، نمی کی سطح، اور معیار کے دیگر پیرامیٹرز کی جانچ شامل ہے تاکہ ایک مستقل اور اعلیٰ معیار کی مصنوعات کو یقینی بنایا جا سکے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مخصوص پیداواری عمل مینوفیکچرر، استعمال شدہ سامان، اور مطلوبہ مصنوعات کی تفصیلات کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔ تاہم، اوپر بیان کردہ اقدامات نامیاتی سویا پروٹین کانسنٹریٹ پاؤڈر کے لیے پیداواری عمل کا عمومی خاکہ فراہم کرتے ہیں۔
ذخیرہ: ٹھنڈی، خشک اور صاف جگہ پر رکھیں، نمی اور براہ راست روشنی سے بچائیں۔
بلک پیکیج: 25 کلوگرام / ڈرم۔
لیڈ ٹائم: آپ کے آرڈر کے 7 دن بعد۔
شیلف زندگی: 2 سال۔
تبصرہ: اپنی مرضی کے مطابق وضاحتیں بھی حاصل کی جاسکتی ہیں۔
20 کلوگرام/بیگ 500 کلوگرام/پلیٹ
پربلت پیکیجنگ
لاجسٹک سیکیورٹی
ایکسپریس
100 کلوگرام سے کم، 3-5 دن
ڈور ٹو ڈور سروس سامان اٹھانا آسان ہے۔
سمندر کے ذریعے
300 کلو سے زیادہ، تقریباً 30 دن
پورٹ ٹو پورٹ سروس پروفیشنل کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
ہوائی جہاز سے
100kg-1000kg، 5-7 دن
ہوائی اڈے سے ہوائی اڈے کی خدمت پیشہ ورانہ کلیئرنس بروکر کی ضرورت ہے۔
نامیاتی سویا پروٹین سنسریٹ پاؤڈرNOP اور EU آرگینک، ISO سرٹیفکیٹ، HALAL سرٹیفکیٹ، اور KOSHER سرٹیفکیٹ کے ساتھ تصدیق شدہ ہے۔
الگ تھلگ، مرتکز، اور ہائیڈولائزڈ پلانٹ پر مبنی پروٹین کی پیداوار کے عمل میں کچھ اہم فرق ہیں۔ یہاں ہر عمل کی امتیازی خصوصیات ہیں:
الگ تھلگ پلانٹ پر مبنی پروٹین کی پیداوار کا عمل:
الگ تھلگ پلانٹ پر مبنی پروٹین تیار کرنے کا بنیادی مقصد کاربوہائیڈریٹس، چکنائی اور فائبر جیسے دیگر اجزاء کو کم سے کم کرتے ہوئے پروٹین کے مواد کو نکالنا اور مرتکز کرنا ہے۔
یہ عمل عام طور پر پودوں کے خام مال، جیسے سویا بین، مٹر، یا چاول کو نکالنے اور صاف کرنے سے شروع ہوتا ہے۔
اس کے بعد، پروٹین کو خام مال سے پانی نکالنے یا سالوینٹ نکالنے جیسے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے نکالا جاتا ہے۔ نکالا گیا پروٹین محلول پھر ٹھوس ذرات کو ہٹانے کے لیے فلٹر کیا جاتا ہے۔
فلٹریشن کے عمل کے بعد الٹرا فلٹریشن یا ورن کی تکنیک کی جاتی ہے تاکہ پروٹین کو مزید مرتکز کیا جا سکے اور ناپسندیدہ مرکبات کو دور کیا جا سکے۔
پی ایچ ایڈجسٹمنٹ، سینٹرفیوگریشن، یا ڈائیلاسز جیسے انتہائی صاف شدہ پروٹین کے عمل کو حاصل کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آخری مرحلے میں اسپرے خشک کرنے یا منجمد خشک کرنے کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے مرتکز پروٹین محلول کو خشک کرنا شامل ہے، جس کے نتیجے میں پودوں پر مبنی پروٹین پاؤڈر الگ تھلگ ہوتا ہے جس میں پروٹین کی مقدار عام طور پر 90% سے زیادہ ہوتی ہے۔
مرتکز پلانٹ پر مبنی پروٹین کی پیداوار کا عمل:
مرتکز پودوں پر مبنی پروٹین کی تیاری کا مقصد پروٹین کے مواد کو بڑھانا ہے جبکہ اب بھی پودوں کے مواد کے دیگر اجزاء جیسے کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی کو محفوظ رکھنا ہے۔
یہ عمل خام مال کی سورسنگ اور صفائی کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جیسا کہ الگ تھلگ پروٹین کی پیداوار کے عمل کی طرح ہے۔
نکالنے کے بعد، پروٹین سے بھرپور حصہ کو الٹرا فلٹریشن یا بخارات جیسی تکنیکوں کے ذریعے مرتکز کیا جاتا ہے، جہاں پروٹین کو مائع مرحلے سے الگ کیا جاتا ہے۔
اس کے بعد مرتکز پروٹین محلول کو خشک کیا جاتا ہے، عام طور پر سپرے خشک کرنے یا منجمد خشک کرنے کے ذریعے، ایک مرتکز پلانٹ پر مبنی پروٹین پاؤڈر حاصل کرنے کے لیے۔ پروٹین کا مواد عام طور پر تقریباً 70-85% ہوتا ہے، جو الگ تھلگ پروٹین سے کم ہوتا ہے۔
ہائیڈرولائزڈ پلانٹ پر مبنی پروٹین کی پیداوار کا عمل:
ہائیڈرولائزڈ پلانٹ پر مبنی پروٹین کی تیاری میں پروٹین کے مالیکیولز کو چھوٹے پیپٹائڈس یا امینو ایسڈ میں توڑنا، ہاضمہ اور جیو دستیابی کو بڑھانا شامل ہے۔
دیگر عملوں کی طرح، یہ خام پلانٹ کے مواد کو سورسنگ اور صفائی سے شروع ہوتا ہے۔
پروٹین کو خام مال سے پانی نکالنے یا سالوینٹ نکالنے جیسے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے نکالا جاتا ہے۔
پروٹین سے بھرپور محلول کو پھر انزیمیٹک ہائیڈولیسس کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جہاں پروٹیز جیسے خامروں کو پروٹین کو چھوٹے پیپٹائڈس اور امینو ایسڈ میں توڑنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔
نتیجے میں ہائیڈرولائزڈ پروٹین محلول اکثر فلٹریشن یا دیگر طریقوں سے نجاست کو دور کرنے کے لیے صاف کیا جاتا ہے۔
آخری مرحلے میں ہائیڈرولائزڈ پروٹین محلول کو خشک کرنا شامل ہے، عام طور پر سپرے خشک کرنے یا منجمد خشک کرنے کے ذریعے، استعمال کے لیے موزوں پاؤڈر کی شکل حاصل کرنے کے لیے۔
خلاصہ یہ کہ الگ تھلگ، مرتکز، اور ہائیڈرولائزڈ پلانٹ پر مبنی پروٹین کی پیداوار کے عمل کے درمیان اہم امتیازات پروٹین کے ارتکاز کی سطح، دیگر اجزاء کے تحفظ، اور انزیمیٹک ہائیڈولیسس شامل ہیں یا نہیں۔
نامیاتی مٹر پروٹین ایک اور پودے پر مبنی پروٹین پاؤڈر ہے جو پیلے مٹر سے حاصل ہوتا ہے۔ نامیاتی سویا پروٹین کی طرح، یہ مصنوعی کھادوں، کیڑے مار ادویات، جینیاتی انجینئرنگ، یا دیگر کیمیائی مداخلتوں کے استعمال کے بغیر، نامیاتی کاشتکاری کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے مٹر کے استعمال سے تیار کیا جاتا ہے۔
نامیاتی مٹر پروٹینیہ ان افراد کے لیے ایک مناسب آپشن ہے جو ویگن یا سبزی خور غذا کی پیروی کرتے ہیں، نیز ان لوگوں کے لیے جنہیں سویا الرجی یا حساسیت ہے۔ یہ ایک hypoallergenic پروٹین کا ذریعہ ہے، جو اسے ہضم کرنا آسان بناتا ہے اور سویا کے مقابلے میں الرجک رد عمل پیدا کرنے کا امکان کم ہوتا ہے۔
مٹر پروٹین کو اس کے اعلیٰ پروٹین مواد کے لیے بھی جانا جاتا ہے، جو عام طور پر 70-90% کے درمیان ہوتا ہے۔ اگرچہ یہ اپنے طور پر ایک مکمل پروٹین نہیں ہے، یعنی اس میں تمام ضروری امینو ایسڈ نہیں ہیں، لیکن اسے پروٹین کے دیگر ذرائع کے ساتھ ملا کر مکمل امینو ایسڈ پروفائل کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔
ذائقہ کے لحاظ سے، کچھ لوگ سویا پروٹین کے مقابلے میں نامیاتی مٹر پروٹین کو ہلکا اور کم الگ ذائقہ رکھتے ہیں۔ یہ ذائقہ کو نمایاں طور پر تبدیل کیے بغیر اسموتھیز، پروٹین شیک، بیکڈ اشیا اور دیگر ترکیبوں میں شامل کرنے کے لیے زیادہ ورسٹائل بناتا ہے۔
نامیاتی مٹر پروٹین اور نامیاتی سویا پروٹین دونوں کے اپنے منفرد فوائد ہیں اور پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع تلاش کرنے والے افراد کے لیے اچھے اختیارات ہو سکتے ہیں۔ انتخاب بالآخر ذاتی غذائی ترجیحات، الرجی یا حساسیت، غذائی اہداف، اور ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے۔ آپ کے لیے پروٹین کے بہترین ذریعہ کا تعین کرنے کے لیے لیبلز کو پڑھنا، غذائیت سے متعلق پروفائلز کا موازنہ کرنا، انفرادی ضروریات پر غور کرنا، اور اگر ضروری ہو تو ماہرِ صحت یا غذائیت کے ماہر سے مشورہ کرنا ہمیشہ اچھا خیال ہوتا ہے۔
