Theaflavins (TFS)اورTherubigins (TRS)کالی چائے میں پائے جانے والے پولیفینولک مرکبات کے دو الگ الگ گروہ ہیں ، جن میں سے ہر ایک منفرد کیمیائی مرکب اور خصوصیات کے ساتھ ہے۔ ان مرکبات کے مابین اختلافات کو سمجھنا ضروری ہے کہ وہ کالی چائے کی خصوصیات اور صحت سے متعلق فوائد میں ان کی انفرادی شراکت کو سمجھنے کے لئے ضروری ہے۔ اس مضمون کا مقصد تھیفلاوینز اور تھیروبینز کے مابین تفاوت کی ایک جامع تحقیقات فراہم کرنا ہے ، جس کی حمایت متعلقہ تحقیق کے ثبوت کے ذریعہ کی گئی ہے۔
تھیافلاوینز اور تھیروبیگینز دونوں فلاوونائڈز ہیں جو چائے کے رنگ ، ذائقہ اور جسم میں معاون ہیں۔تھیافلاوین سنتری یا سرخ ہیں ، اور تھیروبیگین سرخ بھوری ہیں. آکسیکرن کے دوران ابھرنے والے پہلے فلاوونائڈز تھیافلاوینز ہیں ، جبکہ بعد میں تریوبیگینز ابھرتے ہیں۔ تھیافلاوین چائے کی خوشنودی ، چمک اور تیز رفتار میں حصہ ڈالتی ہے ، جبکہ تھیروبینز اس کی طاقت اور منہ کے احساس میں معاون ہیں۔
تھیافلاون پولیفینولک مرکبات کی ایک کلاس ہے جو کالی چائے کے رنگ ، ذائقہ اور صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات میں معاون ہے۔ وہ چائے کی پتیوں کے ابال کے عمل کے دوران کیٹیچنز کے آکسیڈیٹیو ڈائمرائزیشن کے ذریعے تشکیل پاتے ہیں۔ تھیافلاون اپنے اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کے اثرات کے لئے جانا جاتا ہے ، جو صحت کے مختلف فوائد سے منسلک ہیں ، جن میں قلبی تحفظ ، اینٹی کینسر کی خصوصیات ، اور عمر رسیدہ امکانی اثرات شامل ہیں۔
دوسری طرف ،Therubiginsبڑے پولیفینولک مرکبات ہیں جو چائے کی پتیوں کے ابال کے دوران چائے کے پولیفینول کے آکسیکرن سے بھی اخذ کیے جاتے ہیں۔ وہ سرخ رنگ کے رنگ اور سیاہ چائے کے خصوصیت کے ذائقہ کے ذمہ دار ہیں۔ Thearubigins اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سوزش ، اور جلد سے بچنے والی خصوصیات کے ساتھ وابستہ ہیں ، جس سے وہ اینٹی ایجنگ اور سکنکیر کے شعبے میں دلچسپی کا موضوع بنتے ہیں۔
کیمیائی طور پر ، تھیافلوئنس ان کے سالماتی ڈھانچے اور ساخت کے لحاظ سے Thearubigins سے الگ ہیں۔ تھیافلاوین ڈیمریک مرکبات ہیں ، یعنی دو چھوٹی یونٹوں کا مجموعہ ان کی تشکیل کرتا ہے ، جبکہ چائے کے ابال کے دوران مختلف فلاوونائڈز کے پولیمرائزیشن کے نتیجے میں تھیئروبیگینز بڑے پولیمرک مرکبات ہیں۔ یہ ساختی تضاد ان کی مختلف حیاتیاتی سرگرمیوں اور صحت کے ممکنہ اثرات میں معاون ہے۔
| Theaflavins | Therubigins | |
| رنگ | سنتری یا سرخ | سرخ براؤن |
| چائے میں شراکت | حیرت انگیز ، چمک ، اور تیز | طاقت اور منہ کا احساس |
| کیمیائی ڈھانچہ | اچھی طرح سے بیان کردہ | متضاد اور نامعلوم |
| کالی چائے میں خشک وزن کی فیصد | 1–6 ٪ | 10–20 ٪ |
تھیافلاون سیاہ چائے کے معیار کا اندازہ کرنے کے لئے مرکبات کا بنیادی گروپ ہے۔ اعلی معیار کی کالی چائے کے لئے تھیروبینز (TF: TR) سے تھیئفلوانز کا تناسب 1:10 سے 1:12 ہونا چاہئے۔ ابال کا وقت TF: TR تناسب کو برقرار رکھنے میں ایک اہم عنصر ہے۔
مینوفیکچرنگ کے دوران چائے کے انزیمیٹک آکسیکرن کے دوران تھیافلاوینز اور تھیروبیگینز کیٹیچنز سے تشکیل شدہ خصوصیت کی مصنوعات ہیں۔ تھیافلاوین چائے کو سنتری یا نارنجی رنگ کا سرخ رنگ دیتے ہیں اور ماؤتھفیل سنسنی اور کریم کی تشکیل کی ایک حد میں معاون ہیں۔ وہ ڈائمریک مرکبات ہیں جو بینزوٹروپولون کنکال کے مالک ہیں جو کیٹیچنز کے منتخب کردہ جوڑے کے شریک آکسیکرن سے تشکیل پائے جاتے ہیں۔ یا تو (-)-ایپیگلوکیٹینچین یا (-)-ایپیگلوکیٹینچین گیلیٹ کے بی رنگ کی آکسیکرن کے بعد (-))-ایپکیٹیکین یا (-)-ایپکیٹیکن گیلیٹ مالیکیول (اعداد و شمار 12.2) کی بی کی انگوٹھی کے ساتھ سی او 2 اور بیک وقت فیوژن کا نقصان ہوتا ہے۔ کالی چائے میں چار بڑے تھیافلاوینز کی نشاندہی کی گئی ہے: تھیافلاوین ، تھیافلوین -3-موغلاٹ ، تھیافلاوین -3 ′-مونگالٹیٹ ، اور تھیافلوین -3،3′-ڈگلیٹ۔ مزید برآں ، ان کے دقیانوسی اور مشتق موجود ہوسکتے ہیں۔ حال ہی میں ، بلیک چائے میں تھیفلاوین ٹرگلٹیٹ اور ٹیٹراگالٹیٹ کی موجودگی کی اطلاع ملی ہے (چن ایٹ ال۔ ، 2012)۔ تھیافلوئنس کو مزید آکسائڈائز کیا جاسکتا ہے۔ وہ شاید پولیمرک تھیروبینز کی تشکیل کے لئے بھی پیش خیمہ ہیں۔ تاہم ، رد عمل کا طریقہ کار اب تک نہیں جانا جاتا ہے۔ تھیروبیگینز کالی چائے میں سرخ بھوری یا گہری بھوری رنگ کے روغن ہیں ، ان کا مواد چائے کے انفیوژن کے خشک وزن کا 60 ٪ تک کا حساب ہے۔
صحت سے متعلق فوائد کے لحاظ سے ، قلبی صحت کو فروغ دینے میں ان کے ممکنہ کردار کے لئے تھیافلاوین کا بڑے پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے۔ تحقیق نے مشورہ دیا ہے کہ تھیافلاوین کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے ، خون کی نالیوں کے فنکشن کو بہتر بنانے ، اور سوزش کے اینٹی اثرات پیدا کرنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں ، یہ سب قلبی صحت کے لئے فائدہ مند ہیں۔ مزید برآں ، تھیافلاوینز نے کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت کو ظاہر کیا ہے اور اس میں اینٹی ذیابیطس کی خصوصیات ہوسکتی ہیں۔
دوسری طرف ، Thearubigins اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کے اثرات سے وابستہ ہیں ، جو جسم میں آکسیڈیٹیو تناؤ اور سوزش کا مقابلہ کرنے کے لئے بہت اہم ہیں۔ یہ خصوصیات Thearubigins کے اینٹی ایجنگ اور جلد سے بچاؤ کے ممکنہ اثرات میں معاون ثابت ہوسکتی ہیں ، جس سے وہ سکنکیر اور عمر سے متعلق تحقیق میں دلچسپی کا موضوع بن سکتے ہیں۔
آخر میں ، تھیافلاوینز اور تھیروبیگینز کالی چائے میں پائے جانے والے مختلف پولیفینولک مرکبات ہیں ، جن میں سے ہر ایک منفرد کیمیائی مرکب اور صحت کے ممکنہ فوائد کے ساتھ ہے۔ اگرچہ تھیافلاوینز کو قلبی صحت ، اینٹی کینسر کی خصوصیات ، اور اینٹی ذیابیطس کے ممکنہ اثرات سے منسلک کیا گیا ہے ، لیکن تھیروبیگینز اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سوزش ، اور جلد سے بچاؤ کی خصوصیات سے وابستہ ہیں ، جس کی وجہ سے وہ اینٹی ایجنگ اور سکنکیر تحقیق میں دلچسپی رکھتے ہیں۔
حوالہ جات:
ہیملٹن ملر جے ایم۔ چائے کی antimicrobial خصوصیات (کیمیلیا sinensis L.). اینٹی مائکروب ایجنٹ کیموتھ۔ 1995 39 39 (11): 2375-2377۔
صحت کے فروغ کے لئے خان این ، مختار ایچ چائے پولیفینولز۔ زندگی سائنس۔ 2007 81 81 (7): 519-533۔
مینڈیل ایس ، یوڈیم ایم بی۔ کیٹیچن پولیفینولس: نیوروڈیجینریشن اور نیوروڈیجنریشن اور نیوروپروٹیکشن نیوروڈیجینریٹو بیماریوں میں۔ مفت ریڈک بائول میڈ۔ 2004 ؛ 37 (3): 304-17۔
جوچمن این ، بومن جی ، اسٹنگل وی گرین چائے اور قلبی بیماری: انسانی صحت کی طرف مالیکیولر اہداف سے۔ کرور اوپین کلین نیوٹر میٹاب کیئر۔ 2008 11 11 (6): 758-765۔
پوسٹ ٹائم: مئی 11-2024
