نامیاتی Inulin ایکسٹریکٹ پاؤڈر کی واضح تفہیم

A. تعریف اور ماخذ:
Inulin اقتباس ایک قدرتی طور پر موجود کاربوہائیڈریٹ ہے جو مختلف پودوں میں پایا جاتا ہے، جیسےچکوری جڑیں, آرٹچیکس، اور ڈینڈیلین جڑیں۔ یہ غذائی ریشوں کے ایک گروپ سے تعلق رکھتا ہے جسے فرکٹنز کہا جاتا ہے، جو فریکٹوز مالیکیولز کی ایک زنجیر پر مشتمل ہوتا ہے۔ Inulin کا ​​عرق نکالنے کے نام سے ایک عمل کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے، جہاں inulin سے بھرپور پودے انولن کی خالص اور مرتکز شکل حاصل کرنے کے لیے تطہیر کے عمل سے گزرتے ہیں۔
Inulins، جو کہ پولی سیکرائڈز ہیں جو قدرتی طور پر پودوں کی مختلف اقسام کے ذریعہ تیار کیے جاتے ہیں، عام طور پر صنعتی ماحول میں چکوری سے نکالے جاتے ہیں۔ یہ فرکٹان ریشے، جنہیں انولین کہا جاتا ہے، بعض پودوں کے ذریعہ توانائی کے ذخیرہ کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے، جو بنیادی طور پر ان کی جڑوں یا rhizomes میں پائے جاتے ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ زیادہ تر پودے جو انولین کی ترکیب اور ذخیرہ کرتے ہیں وہ دوسری قسم کے کاربوہائیڈریٹس کو ذخیرہ نہیں کرتے ہیں، جیسے کہ نشاستہ۔ اس کی اہمیت کو تسلیم کرتے ہوئے، ریاستہائے متحدہ میں فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے 2018 میں غذائی ریشہ کے اجزاء کے طور پر انولین کے استعمال کی منظوری دی، جس کا مقصد تیار شدہ کھانے کی مصنوعات کی غذائی قدر کو بڑھانا ہے۔ مزید برآں، گردے کے فنکشن کی تشخیص کے دائرے میں، انولن کا استعمال دوسرے طریقوں کے ساتھ گلوومیرولر فلٹریشن کی شرح کا موازنہ اور اندازہ لگانے کا معیار سمجھا جاتا ہے۔

پودوں کی بہت سی انواع سے شروع ہونے والا، انولن ایک قدرتی کاربوہائیڈریٹ ہے جو توانائی کے ذخائر اور 36,000 سے زیادہ پودوں میں سردی کے خلاف مزاحمت کے ضابطے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ قابل ذکر مثالوں میں agave، گندم، پیاز، کیلے، لہسن، asparagus، Jerusalem artichoke، اور chicory شامل ہیں۔ پانی میں گھلنشیل، انولین میں آسموٹک سرگرمی ہوتی ہے، جس سے بعض پودوں کو ہائیڈولیسس کے ذریعے انولن مالیکیول پولیمرائزیشن کی ڈگری کو تبدیل کرکے اپنے خلیات کی آسموٹک صلاحیت کو تبدیل کرنے کی اجازت ملتی ہے۔ یہ انکولی میکانزم پودوں کو سرد درجہ حرارت اور خشک سالی کی خصوصیت والے سخت سردیوں کے حالات کو برداشت کرنے کے قابل بناتا ہے، اس طرح ان کی طاقت برقرار رہتی ہے۔

1804 میں جرمن سائنسدان ویلنٹن روز کے ذریعہ دریافت کیا گیا، انولین کو انولا ہیلینیم کی جڑوں سے ابلتے ہوئے پانی نکالنے کے عمل کے دوران ایک الگ مادہ کے طور پر شناخت کیا گیا۔ 1920 کی دہائی میں، J. Irvine نے inulin کی سالماتی ساخت کو دریافت کرنے کے لیے کیمیاوی طریقوں جیسے میتھیلیشن کا استعمال کیا۔ اس کے کام کے نتیجے میں ایک ناول کمپاؤنڈ کے لیے الگ تھلگ طریقہ تیار کیا گیا جسے اینہائیڈروفروکٹوز کہا جاتا ہے۔ 1930 کی دہائی میں، گردوں کی نالیوں کا مطالعہ کرتے ہوئے، محققین نے ایک بائیو مارکر کی تلاش کی جسے دوبارہ جذب یا خفیہ کیے بغیر نلیوں میں داخل کیا جا سکے۔ اس کی فائدہ مند خصوصیات کو تسلیم کرتے ہوئے، اے این رچرڈز نے انولن کو اس کے زیادہ مالیکیولر وزن اور انزیمیٹک خرابی کے خلاف مزاحمت کی وجہ سے متعارف کرایا۔ اس کے بعد سے، انولن کو گردوں کی گلوومرولر فلٹریشن کی شرح کا اندازہ لگانے کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے، جو طبی تشخیص میں ایک قابل اعتماد آلے کے طور پر کام کرتا ہے۔

B. ساخت اور ذرائع:
نامیاتی انولین نچوڑ عام طور پر لمبی زنجیر والے فروکٹنز پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں کہیں بھی 2 سے 60 فرکٹوز یونٹ ہوتے ہیں۔ ان زنجیروں کی لمبائی نچوڑ کی ساخت اور حل پذیری کا تعین کرتی ہے۔ نامیاتی انولین نچوڑ کے عام ذرائع میں چکوری جڑ، یروشلم آرٹچوک، ایگیو اور جیکاما شامل ہیں۔

انولن کے ذرائع
Inulin کھانے میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے، جو inulin حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے کیونکہ جسم خوراک کے ذرائع سے غذائی اجزاء کو زیادہ آسانی سے جذب کرتا ہے۔
جب آپ اپنے فائبر کی مقدار کو بڑھانا چاہتے ہیں، تو یہ ہمیشہ اچھا خیال ہے کہ پوری غذائیں جیسے پھل، سبزیاں، سارا اناج، گری دار میوے، بیج اور پھلیاں۔ بہت سی مختلف غذائیں کھانے سے اس بات کو یقینی بنایا جائے گا کہ آپ اپنی خوراک میں تمام مختلف قسم کے فائبر کو شامل کریں اور ناپسندیدہ سوڈیم اور چینی کو شامل کرنے کے امکانات کو کم کریں۔
کھانے کے ذرائع کے علاوہ، انسولین ایک ضمیمہ کے طور پر دستیاب ہے۔
انولن کے کھانے کے ذرائع
اگر آپ ایسی کھانوں کی تلاش کر رہے ہیں جن میں خاص طور پر انولن موجود ہو، تو آپ کو اس میں اچھی مقدار مل سکتی ہے:
گندم
Asparagus
لیکس
پیاز
لہسن
چکوری
جئی
سویابین
آرٹچیکس
کھانے کے مکمل ذرائع کے علاوہ، فوڈ کمپنیاں بھی پروسیسرڈ فوڈز میں انولین شامل کرتی ہیں۔ Inulin میں کیلوریز نہیں ہوتی ہیں اور یہ مارجرین اور سلاد ڈریسنگ میں چربی کے متبادل کے طور پر کام کر سکتی ہے۔ سینکا ہوا سامان میں، اسے فائبر شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اور ذائقہ اور ساخت کو متاثر کیے بغیر کچھ آٹے کا متبادل ہو سکتا ہے۔ اگر آپ اضافی انولین کے ساتھ کھانے کی تلاش کر رہے ہیں تو، لیبل ممکنہ طور پر "انولین" یا "چکوری روٹ فائبر" کو بطور جزو درج کرے گا۔
یہ یقینی بنانے کے اچھے طریقے ہیں کہ آپ ریشے دار غذاؤں کی ایک وسیع رینج کھا رہے ہیں:
ہر کھانے میں کم از کم ایک پھل یا سبزی کھانے کا ارادہ کریں۔
روزانہ پورے اناج کی کم از کم تین سرونگ کھانے کی کوشش کریں، جیسے کہ سارا اناج کی روٹی، جئی، کوئنو، جو، بلگور، براؤن رائس، فاررو اور گندم کے بیر۔
روزانہ ایک سرونگ گری دار میوے یا بیج کھائیں۔
اپنی پلیٹ کا آدھا حصہ غیر نشاستہ دار سبزیاں بنائیں۔
فائبر سے بھرپور غذاؤں پر سنیک جیسے ہول گرین ایئر پاپڈ پاپ کارن، ہمس یا گواکامول کے ساتھ گاجر، اور نٹ بٹر کے ساتھ پورا پھل۔
فی الحال، FDA اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کام کر رہا ہے کہ کھانے میں شامل غذائی ریشوں کی اقسام صحت کے فوائد فراہم کرتی ہیں۔ اس نے انولن کو ان ریشوں میں سے ایک کے طور پر عارضی طور پر منظور کیا ہے۔